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技術(shù)文章(zhang)上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀再次助力(li)上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)(nong)生學(xué)院在(zai)食品期刊發(fā)(fa)表論文
更新時(shí)間：2025-10-17
點(diǎn)擊(ji)次數(shù)：2249
? ? 2020年3月，食品(pin)期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表(biao)了上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院(yuan)食品科(ke)學(xué)與(yu)工程(cheng)系研(yan)究人(ren)員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(de)研究論文(wen)。
? ? 在該研究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(cè)(ce)定曲(qu)奇餅的硬度(du)和脆性。
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