近日(ri)，浙江(jiang)大學(xué)研究人員(yuan)在國(guó)(guo)際食品期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)表了題為(wei)“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定3D打印樣(yang)品的硬(ying)度、咀嚼(jue)性、彈性(xing)和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)。

這是繼2021年(nian)8月上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙江大(da)學(xué)研(yan)究人員在國(guó)(guo)際食品期刊(kan)《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表(biao)題為(wei)"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究論文后(hou)，又一(yi)次助(zhu)力浙(zhe)江大(da)學(xué)研究人(ren)員發(fā)表(biao)高水平(ping)論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products