華南農(nóng)業(yè)大(da)學海洋學院研(yan)究人員在國內(nèi)期刊《廣(guang)東農(nóng)業(yè)科學》發(fā)(fa)表了題為"高效(xiao)低魚粉配合(he)飼料(liao)養(yǎng)殖大(da)規(guī)格(ge)卵形(xing)鯧鲹的應用評(ping)估"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了卵形(xing)鯧鲹(shen)肌肉的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性、膠(jiao)著性、粘(zhan)聚性和回復(fu)性。

摘要：【目的】本課(ke)題組(zu)前期研發(fā)的高(gao)效低魚粉配合(he)飼料(liao)在小規(guī)格卵(luan)形鯧(chang)鲹養(yǎng)殖(zhi)中表現(xiàn)出良(liang)好的應(ying)用效果。為進(jin)一步(bu)評估(gu)該飼料(liao)在大規(guī)格卵(luan)形鯧(chang)鲹養(yǎng)殖(zhi)中的(de)應用效果(guo)，為實際生(sheng)產(chǎn)提(ti)供參考(kao)?！痉椒?fa)】基于卵形鯧(chang)鲹商品(pin)飼料（商品料(liao)，CK）和高效低魚(yu)粉配合(he)飼料（試驗料）的(de)配方(fang)，采用企業(yè)(ye)飼料加(jia)工工藝及設(shè)備(bei)配制兩組飼(si)料，于池塘(tang)網(wǎng)箱中飼喂(wei)大規(guī)格卵形(xing)鯧鲹（125.8 ± 0.70 g）95 d，比較分析(xi)兩組(zu)卵形鯧鲹生長(zhang)性能(neng)、血清生(sheng)化指標、消(xiao)化酶活性(xing)和肌肉品質(zhì)?！窘Y(jié)(jie)果】商品(pin)料組和試驗(yan)料組卵形鯧(chang)鲹的生(sheng)長性能、形態(tài)指(zhi)標、血清和肝臟(zang)抗氧化(hua)性能指標(biao)、腸道消化酶活(huo)性均無顯著(zhu)差異(yi)（P >0.05）。試驗料組卵形(xing)鯧鲹日(ri)攝食率、特(te)定生長率(lv)、日增重(zhong)率、增重率分別(bie)為2.64%、1.35%、2.73%、247.34%，比(bi)商品料組高0.21、0.03、0.07、2.25 個(ge)百分(fen)點，但飼(si)料系數(shù)比(bi)商品料組低0.03 個(ge)百分點。試驗料(liao)組卵形鯧鲹血(xue)清總膽固醇(chun)（TCHO）、甘油三酯（TG）、低密(mi)度脂蛋白膽(dan)固醇（LDL-C）分別為0.88、0.18 、0.30 mmol/L，比(bi)商品料(liao)組分別降(jiang)低87.41%、61.90%、57.74%，差異顯著（P < 0.05），且(qie)試驗料組(zu)HDL-C/LDL-C（102.20%）顯著提(ti)升（P < 0.05）。在肌肉品質(zhì)(zhi)方面(mian)，兩組卵形(xing)鯧鲹的(de)肌肉(rou)蛋白、脂肪(fang)含量和氨基酸(suan)組成(cheng)（總氨基(ji)酸、必需氨(an)基酸、風味氨(an)基酸(suan)）均無顯著差異(yi)，但試驗料顯(xian)著改善(shan)了大(da)規(guī)格卵形(xing)鯧鲹(shen)肌肉質(zhì)構(gòu)特性(xing)，肌肉EPA 水(shui)平提高。相(xiang)比于商(shang)品料，試(shi)驗料(liao)成本降(jiang)低11.32 %，養(yǎng)殖效益(yi)提高26.35 %?！窘Y(jié)論】高效(xiao)低魚粉(fen)配合(he)飼料(liao)在大(da)規(guī)格(ge)卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中具有(you)同商品(pin)料一樣(yang)的促(cu)生長效(xiao)果，且(qie)有利于降(jiang)低血(xue)脂、減少養(yǎng)(yang)殖成(cheng)本、提高養(yǎng)(yang)殖效益(yi)，可全周期應用(yong)于卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)殖(zhi)。

1、肌肉質(zhì)構(gòu)特性(xing)測定

采用(yong)質(zhì)構(gòu)分析(xi)儀（上海騰拔(ba)儀器(qi)科技(ji)有限公(gong)司）測定卵形(xing)鯧鲹肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特性（剪切力(li)、硬度、粘性、彈(dan)性、咀嚼性、膠(jiao)著性、黏聚(ju)性和(he)回復性）。將樣(yang)本放置在(zai)儀器(qi)的測試臺(tai)上，根(gen)據(jù)儀器操作(zuo)指南(nan)調(diào)整(zheng)儀器(qi)參數(shù)(shu)以適應肌肉樣(yang)本特性，進(jin)行數(shù)據(jù)(ju)測定，讀取并(bing)記錄數(shù)據(jù)(ju)。

2、測試結(jié)(jie)果

兩種飼料組卵(luan)形鯧(chang)鲹肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特性如圖3 所(suo)示，兩組卵(luan)形鯧鲹的背(bei)肌硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性、膠(jiao)著性、粘(zhan)聚性和回復性(xing)均無顯(xian)著差異（P >0.05）。與商品(pin)料組相比，試(shi)驗料組卵形鯧(chang)鲹肌(ji)肉硬度、彈性、咀(ju)嚼性、膠著(zhe)性、粘(zhan)聚性和回復性(xing)等質(zhì)構(gòu)特(te)性指(zhi)標較優(yōu)(you)。綜上所(suo)述，高效(xiao)低魚粉配(pei)合飼料可改善(shan)卵形(xing)鯧鲹魚(yu)體肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性。

參考文獻：李(li)新祿等. 高效(xiao)低魚(yu)粉配合飼料(liao)養(yǎng)殖大(da)規(guī)格卵(luan)形鯧鲹的應(ying)用評(ping)估. 《廣(guang)東農(nóng)(nong)業(yè)科(ke)學》，2024年