? ? 2019年10月，國(guó)(guo)內(nèi)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)》在(zai)線發(fā)表了(le)華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)海洋(yang)學(xué)院研究(jiu)人員題為(wei)"液態(tài)和粉末(mo)脂肪對(duì)吉(ji)富羅非魚(yú)(yu)幼魚(yú)生長(zhǎng)、健(jian)康及(ji) 肌肉(rou)品質(zhì)的(de)影響"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員用上海(hai)騰拔儀器(qi)公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定羅非魚(yú)(yu)肌肉的剪切(qie)力、硬度、彈(dan)性、回(hui)復(fù)性和咀(ju)嚼性。

? ? 摘要：在目前的水(shui)產(chǎn)配(pei)合飼料(liao)生產(chǎn)中，油(you)脂一般(ban)以液態(tài)形式(shi)添加到飼料原(yuan)料中或者在真(zhen) 空環(huán)境中噴涂(tu)到飼料(liao)顆粒上(shang)，以脂肪(fang)粉進(jìn)行應(yīng)(ying)用的研究報(bào)道(dao)很少。本研究(jiu)以豆油(you)(SO， 亞油酸∶亞麻酸(suan)=9∶1)和一種由豆油(you)和菜籽(zi)油等組成的(de)復(fù)合油(BO，亞油酸(suan)∶亞麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪(fang)源，分別以(yi)液態(tài)(tai)和粉末(mo)形式添加到(dao)飼料原料(liao)中制備(bei)4種配合飼料(liao)(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其(qi)在室內(nèi)(nei)水族箱中喂(wei)養(yǎng)初始(shi)平均體(ti)質(zhì)量(liang)為15.38 g的吉富羅(luo)非魚(yú)(yu)幼 魚(yú)8周后(hou)，各飼料投喂組(zu)魚(yú)的增(zeng)重率、特定生(sheng)長(zhǎng)率、飼料(liao)系數(shù)(shu)、肝體比、臟體(ti)比無(wú)顯著 性差(cha)異。與豆油(you)飼料(SOl)投(tou)喂組魚(yú)相(xiang)比，SOp組的(de)肝臟過(guò)氧化(hua)氫酶及(ji)超氧(yang)化物岐化酶(mei)活 性顯(xian)著升高、肌(ji)肉粗灰(hui)分含(han)量顯著降低，SOp、BOl、BOp組(zu)的血清(qing)甘油三(san)酯和低(di)密度脂(zhi) 蛋白水平、全魚(yú)(yu)的水分(fen)含量都顯著(zhu)降低，肝臟總抗(kang)氧化能力、全魚(yú)(yu)粗蛋(dan)白含量(liang)及肌肉(rou)剪 切(qie)力都顯著(zhu)升高。此外，BOp組的(de)血清過(guò)(guo)氧化氫酶(mei)活性及肌肉(rou)硬度(du)顯著高于SOl、BOl、 SOp組。肝(gan)臟和肌(ji)肉的脂肪酸組(zu)成各組間差(cha)異不大，均反(fan)映飼料的(de)脂肪酸組成。研(yan)究表 明，與(yu)液態(tài)油相(xiang)比，脂肪(fang)粉飼料(liao)對(duì)吉富羅(luo)非魚(yú)幼魚(yú)的(de)生長(zhǎng)無(wú)不良(liang)影響，且可改善(shan)魚(yú)的健 康(kang)及肌肉品質(zhì)；復(fù)(fu)合油的效果(guo)優(yōu)于豆(dou)油。結(jié)合(he)脂肪粉(fen)具有包裝(zhuang)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存(cun)、添加(jia)方便 等優(yōu)(you)點(diǎn)，值得(de)在水產(chǎn)養(yǎng)殖生(sheng)產(chǎn)中(zhong)進(jìn)行推(tui)廣應(yīng)用。?