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技術(shù)(shu)文章上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力浙(zhe)江大學(xué)在(zai)國際食品期刊(kan)發(fā)表(biao)論文
更新(xin)時間：2025-10-19
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近日，浙江(jiang)大學(xué)研(yan)究人員在(zai)國際食(shi)品期刊(kan)《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題為(wei)“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定3D打印樣(yang)品的硬度(du)、咀嚼性(xing)、彈性和(he)回復(fù)性等指(zhi)標(biāo)。
這是繼2021年8月(yue)上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙(zhe)江大學(xué)研究人(ren)員在國際食品(pin)期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表(biao)題為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的(de)研究論文(wen)后，又一次(ci)助力浙江大(da)學(xué)研究人員(yuan)發(fā)表高(gao)水平(ping)論文。
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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products
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