??「如果能吃小(xiao)行星，它(ta)會是什么口(kou)感？」

??? RapidTA 假想實驗中(zhong)！

你想(xiang)過嗎？

?如果(guo)有一天(tian)我們能把(ba)小行(xing)星做成太空食(shi)物……

?吃起來會是(shi)怎樣的質(zhì)地？

我們找來了幾(ji)種“類(lei)小行星(xing)質(zhì)地(di)"的地球樣(yang)品：

?? 黑芝麻球

??? 凍干巧克力(li)塊

??? 鐵蛋(dan)（真的超硬）

并使用 RapidTA 進(jin)行質(zhì)構(gòu)壓測??！

結(jié)果顯(xian)示：

?有的硬(ying)得像金(jin)屬、有的酥得(de)像巖層，一(yi)咬就碎。

?也許未(wei)來登陸太空(kong)，不僅能看小(xiao)行星，還能“吃"小(xiao)行星（？）

?? 祝大家(jia) #國際(ji)小行星日（International Asteroid Day）快樂(le)！

?從太空延(yan)伸到餐桌(zhuo)，每一口(kou)都能被「質(zhì)構(gòu)儀(yi)」量化！

?? 樂齡食(shi)品怎么做才(cai)科學(xué)？靠(kao)質(zhì)地(di)數(shù)據(jù)來指導(dǎo)！

老人吃(chi)飯困難，是因(yin)為咬不動(dong)？還是吞咽(yan)有障(zhang)礙？

?為了開發(fā)(fa)適合長者的食(shi)品，我(wo)們需要(yao)了解(jie)食物在“口(kou)腔里的(de)感覺(jue)"，而不是僅靠(kao)經(jīng)驗(yan)判斷(duan)。

?? 使用 RapidTA 質(zhì)構(gòu)儀(yi)，通過 TPA（雙(shuang)重壓縮(suo)測試）方法，我(wo)們可以精(jing)準(zhǔn)獲取食物的(de)“硬度"“附著性(xing)"“彈性"等數(shù)據(jù)，幫(bang)助研發(fā)出(chu)“入口(kou)即化、但有存在(zai)感"的高齡友(you)好型(xing)食品。

從豆腐(fu)、雞蛋羹，到(dao)粥類、營養(yǎng)軟餐(can)，每一口都更安(an)心，也(ye)更有尊嚴。

??【TPA 常測的幾個(ge)指標(biāo)(biao)】

?硬度(du)：咬下去(qu)時的阻力 ?

?附著性(xing)：是否粘上腭(e)或喉嚨 ?

?彈性：是否(fou)太有(you)咬勁?

?凝聚性：是否容(rong)易散(san)開