? ?稻谷在儲(chǔ)(chu)藏過程中(zhong)受到壓縮載荷(he)，若糧倉中糧堆(dui)高，深(shen)處的稻(dao)谷受到的壓力(li)很大，當(dāng)壓(ya)力超過了稻谷(gu)籽粒能承受(shou)的范(fan)圍，稻谷籽粒(li)就會(huì)產(chǎn)(chan)生形變，甚(shen)至破裂(lie)，從而改(gai)變或破壞了(le)它的顆(ke)粒質(zhì)構(gòu)(gou)，也改變(bian)了它的生(sheng)理狀態(tài)和活動(dòng)(dong)環(huán)境，影響(xiang)了其安全(quan)儲(chǔ)藏，使其更容(rong)易受(shou)微生(sheng)物的侵(qin)蝕，進(jìn)而(er)影響稻谷(gu)的利(li)用率和種子(zi)的出(chu)芽率(lv)。為此(ci)，研究稻谷(gu)籽粒的壓縮特(te)性是(shi)非常必要的。

? ?質(zhì)構(gòu)儀作為物(wu)性分析(xi)儀器，廣泛(fan)應(yīng)用(yong)于食品、農(nóng)業(yè)(ye)等領(lǐng)(ling)域樣品的質(zhì)(zhi)構(gòu)分析與(yu)物性(xing)測試，可用于稻(dao)谷籽粒(li)壓縮(suo)特性(xing)的測試(shi)。

1 儀器測定(ding)

儀器：Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（物性分析儀）

探頭：P/36柱形(xing)探頭

由于稻(dao)谷籽粒自(zi)身的形(xing)狀特性，只能進(jìn)(jin)行稻谷籽(zi)粒Ｚ軸方向(xiang)上的壓縮(suo)。測試條件設(shè)置(zhi)如下

測試模式(shi)：壓縮(suo)

測試前速(su)度：1.0mm/s

測試速(su)度：0.02mm/s

測試后速(su)度：1.0mm/s

觸發(fā)力：10g

目標(biāo)模(mo)式：距離 1.5mm

測定(ding)結(jié)果(guo)：可以(yi)測定稻谷籽(zi)粒的大(da)破壞(huai)力、大破壞能(neng)、大破壞(huai)應(yīng)變等指標(biāo)。