摘要：以光照(zhao)度500 lx、波長670 nm 的LED 紅光(guang)對25 ℃貯藏的4 種(zhong)呼吸躍變型(xing)果實（芒(mang)果、甜瓜(gua)、香梨和獼猴桃(tao)）進行連續(xù)照(zhao)射，探(tan)究LED 紅光照射對(dui)果實采(cai)后后(hou)熟的影(ying)響。通過測定果(guo)實貯藏過(guo)程中硬(ying)度、呼吸強(qiang)度、可溶性糖(tang)含量、可滴定(ding)酸含量、表皮色(se)度值指標(biāo)的(de)變化，分析不(bu)同種類果(guo)實對外源紅(hong)光的后熟(shu)響應(yīng)(ying)。結(jié)果表(biao)明：香梨和(he)芒果對(dui)紅光為積(ji)極響應(yīng)，與(yu)對照組相(xiang)比，兩(liang)種果(guo)實轉(zhuǎn)色速(su)度加快，果實的(de)硬度和可滴(di)定酸含量(liang)顯著(zhu)下降（P＜0.05），可(ke)溶性糖累積提(ti)前，同時呼吸(xi)高峰值也顯著(zhu)高于(yu)對照(zhao)組（P＜0.05），芒果呼吸高(gao)峰較(jiao)對照組提(ti)前4 d 出現(xiàn)；甜(tian)瓜硬(ying)度在貯(zhu)藏中期出(chu)現(xiàn)“回(hui)升"變化，LED 紅(hong)光照(zhao)射顯著(zhu)減緩了其(qi)可溶性糖(tang)的累積和可滴(di)定酸的分解（P＜0.05），其(qi)果皮在(zai)貯藏(cang)期間出現(xiàn)“褪(tui)白"現(xiàn)象；獼(mi)猴桃對LED 紅光不(bu)產(chǎn)生響應(yīng)。綜(zong)上可知，LED 紅光(guang)照射可顯(xian)著促進采后(hou)香梨(li)和芒果著(zhe)色及后熟，而(er)對獼猴桃(tao)和甜瓜(gua)的后熟(shu)和表皮色素累(lei)積無(wu)促進作(zuo)用。