2019年8月16日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)表了(le)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究(jiu)所研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題(ti)為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研(yan)究論文(wen)。

在該研究(jiu)論文中，研(yan)究人員利用上(shang)海騰拔(ba)的Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定草魚(yú)(yu)肌肉(rou)的硬度、彈性(xing)、咀嚼性和膠(jiao)著性。