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資料(liao)下載上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀再(zai)次助力上(shang)海交通大(da)學(xué)農(nóng)生學(xué)院在(zai)食品(pin)期刊發(fā)表論(lun)文
發(fā)布時(shí)間(jian)：2025/10/13
點(diǎn)擊(ji)次數(shù)(shu)：1817
? ? 2020年3月，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線(xiàn)發(fā)(fa)表了上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院食(shi)品科(ke)學(xué)與工(gong)程系研究(jiu)人員題為(wei)“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論(lun)文。
? ? 在該(gai)研究論(lun)文中，研究人(ren)員利用上(shang)海騰拔Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定(ding)曲奇(qi)餅的硬度和脆(cui)性。
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