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? ? 魚糜彈(dan)性：在規(guī)定條件(jian)下，使魚(yu)糜受熱凝(ning)固（制成魚丸(wan)或魚糕等(deng)）后的凝(ning)膠形成能(neng)力，也稱(cheng)為彈性。魚糜(mi)凝膠強度值（彈(dan)性）為破斷(duan)力和破斷距離(li)乘積，以克*厘米(mi)（g*cm）表示(shi)。魚糜彈性(xing)衡量魚糜(mi)質(zhì)量(liang)的一項重(zhong)要指標(biāo)。

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? ??魚糜彈性儀(yi)是測試魚糜彈(dan)性的專業(yè)儀(yi)器。這(zhe)款測(ce)定儀采(cai)用高精度(du)力量感應(yīng)元，被(bei)測魚糜破(po)碎瞬(shun)間軟件自動(dong)鎖定破斷(duan)力值和破斷(duan)距離(li)；并且軟(ruan)件實(shi)時同步(bu)收集(ji)數(shù)據(jù)和匯出(chu)曲線(xian)，用戶可直接觀(guan)察檢測圖譜變(bian)化，直接勾(gou)選顯示魚糜(mi)彈性值。符合國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國家(jia)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請點(dian)此處）和水產(chǎn)行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請點此(ci)處）。

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