作為人類的重(zhong)要文化“遺(yi)產”，傳統發(fā)酵(jiao)食品(pin)在滿(man)足人(ren)類基本(ben)食物需求(qiu)的基礎上，進一(yi)步提升了食(shi)品的(de)品質和營(ying)養(yǎng)、豐富(fu)了我們的(de)感官(guan)體驗。為了進一(yi)步挖掘傳統(tong)發(fā)酵食品的(de)功能特性，促(cu)進產、學、研(yan)的深入(ru)融合，推(tui)動傳(chuan)統發(fā)酵食(shi)品產(chan)業(yè)的技術(shu)升級，擴大我國(guo)傳統發(fā)酵食品(pin)的影(ying)響力，應業(yè)內(nei)企事業(yè)(ye)單位(wei)的強烈要(yao)求，“第二屆傳(chuan)統發(fā)酵(jiao)食品產業(yè)高(gao)峰論壇”計(ji)劃于(yu)2021年5月(yue)，在中國(guo)·成都舉辦。