? ? 南昌(chang)大學(xué)食(shi)品學(xué)院源于(yu)1984年創(chuàng)(chuang)辦的原江(jiang)西工業(yè)大(da)學(xué)食品工(gong)程系和江西大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)(xue)系。1987年江(jiang)西工業(yè)大學(xué)(xue)成立“食品工業(yè)(ye)學(xué)院”，時(shí)任(ren)中共中央(yang)政治(zhi)局常委*為學(xué)(xue)院題(ti)名。1993年江西大學(xué)(xue)和江西工(gong)業(yè)大學(xué)合并(bing)組建(jian)南昌(chang)大學(xué)，原江西工(gong)業(yè)大(da)學(xué)食品工業(yè)學(xué)(xue)院與原江西大(da)學(xué)食品科學(xué)(xue)系合并，組(zu)建南昌(chang)大學(xué)食品工業(yè)(ye)學(xué)院，1994年與(yu)生物(wu)科學(xué)(xue)工程系重組為(wei)南昌大(da)學(xué)生命科學(xué)與(yu)食品工程(cheng)學(xué)院(yuan)。2014年因?qū)W科(ke)發(fā)展需(xu)要，成立食(shi)品學(xué)(xue)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食(shi)品科學(xué)(xue)與工程系、食(shi)品營養(yǎng)與(yu)安全(quan)系、食(shi)品發(fā)酵與(yu)生物工程(cheng)系?，F(xiàn)有(you)食品科學(xué)與(yu)工程(cheng)博士(shi)后科研流動(dòng)站(zhan)1個(gè)；食品科學(xué)與(yu)工程一級學(xué)(xue)科博士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)(dian)1個(gè)、食品營(ying)養(yǎng)與衛(wèi)生(sheng)學(xué)等二級學(xué)科(ke)博士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)9個(gè)；一級(ji)學(xué)科學(xué)術(shù)型(xing)碩士學(xué)(xue)位授(shou)權(quán)點(diǎn)1個(gè)(ge)、二級學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型碩士學(xué)(xue)位授權(quán)點(diǎn)(dian)6個(gè)、專(zhuan)業(yè)學(xué)位碩(shuo)士學(xué)(xue)位授權(quán)點(diǎn)3個(gè)(ge)，此外，還擁有高(gao)校教師(shi)在職攻(gong)讀碩士學(xué)位授(shou)予權(quán)和在職人(ren)員以(yi)同等學(xué)力申(shen)請碩士學(xué)位授(shou)予權(quán)；現(xiàn)(xian)開設(shè)(she)食品科(ke)學(xué)與(yu)工程、食(shi)品質(zhì)量與安全(quan)、生物工程3個(gè)本(ben)科專業(yè)。食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)為國家特(te)色專業(yè)和省級(ji)品牌(pai)專業(yè)，列(lie)入教(jiao)育部*“計(jì)劃(hua)”；食品(pin)科學(xué)為國(guo)家重點(diǎn)(dian)學(xué)科（全校(xiao)總共有2個(gè)國家(jia)重點(diǎn)(dian)學(xué)科），也(ye)是南昌大學(xué) "211"?工(gong)程國家(jia)重點(diǎn)(dian)建設(shè)(she)學(xué)科和江(jiang)西省“十二五(wu)”重點(diǎn)學(xué)科。在2013年(nian)1月30日(ri)教育部全國(guo)學(xué)科排名中(zhong)，南昌大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程學(xué)(xue)科在全(quan)國同(tong)類學(xué)科中*四(si)，并進(jìn)入ESI*1%，在全省(sheng)乃至(zhi)全國都有著(zhe)良好的度、社會(huì)(hui)影響力(li)、美譽(yù)(yu)度和(he)較強(qiáng)(qiang)的競爭力(li)。在《2014中國大(da)學(xué)研(yan)究生教(jiao)育評價(jià)報(bào)(bao)告》中(zhong)，南昌大學(xué)食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)學(xué)科被評為“五(wu)星學(xué)(xue)科”，成為2014年江西(xi)省*的“中國*研究(jiu)生學(xué)(xue)科”。有食品科學(xué)(xue)與技術(shù)國家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)，是南昌大學(xué)(xue)*的國家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，*我(wo)國食品科(ke)學(xué)領(lǐng)域的空(kong)白；有生物質(zhì)轉(zhuǎn)(zhuan)化教育部工(gong)程研究中心(xin)。并與中德聯(lián)(lian)合研究院、中德(de)食品工程中心(xin)、江西省農(nóng)產(chǎn)(chan)品精細(xì)加工協(xié)(xie)同創(chuàng)新(xin)中心等相依(yi)托。

? ? ? 在和(he)南昌大(da)學(xué)食品學(xué)院(yuan)老師溝通協(xié)(xie)調(diào)后，本(ben)公司工程師于(yu)7月7日對(dui)老師(shi)和學(xué)生就Universal TA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀(yi)的基(ji)本結(jié)構(gòu)、工作(zuo)原理、儀器應(yīng)(ying)用、軟件操作、數(shù)(shu)據(jù)處(chu)理和注意(yi)事項(xiàng)(xiang)等進(jìn)行了系統(tǒng)(tong)和專業(yè)的培(pei)訓(xùn)。zui后，用(yong)戶老師和同(tong)學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行(xing)了實(shí)驗(yàn)操作和(he)數(shù)據(jù)分析(xi)，儀器(qi)的性能(neng)、軟件操作和數(shù)(shu)據(jù)分析獲得(de)了老師和同學(xué)(xue)們的廣泛好評(ping)和充分肯(ken)定。用戶(hu)老師和同學(xué)(xue)們主要用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于豆腐等豆(dou)樣品的凝(ning)膠強(qiáng)度、硬(ying)度、彈性(xing)、回復(fù)性、咀嚼(jue)性和粘性(xing)；豆皮的拉伸強(qiáng)(qiang)度和(he)韌性以及(ji)豆皮的撐(cheng)破強(qiáng)度、彈性(xing)和回復(fù)(fu)性等(deng)指標(biāo)(biao)進(jìn)行(xing)相關(guān)性(xing)研究(jiu)。