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技術(shù)(shu)文章上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀再次(ci)助力上海交(jiao)通大(da)學(xué)農(nóng)生(sheng)學(xué)院在食(shi)品期(qi)刊發(fā)表論(lun)文
更新時間：2025-10-16
點擊(ji)次數(shù)：2249
? ? 2020年3月，食(shi)品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)(fa)表了上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)系研究(jiu)人員題為(wei)“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論(lun)文。
? ? 在該(gai)研究論文中(zhong)，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定曲(qu)奇餅(bing)的硬(ying)度和脆性。
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