安徽省的(de)碭山酥梨種(zhong)植面積可達(dá)(da)3.33萬ｈｍ２，連片(pian)面積(ji)之大(da)堪稱世界(jie)之zui。因此，碭(dang)山酥梨年產(chǎn)(chan)量較(jiao)大，約４０萬ｔ，鮮果貯(zhu)藏量１５萬ｔ。該(gai)品種(zhong)果肉質(zhì)嫩，經(jīng)(jing)后熟，具有(you)柔軟而甜、汁多(duo)等特點(dian)，銷售全(quan)國各(ge)地，但其易軟(ruan)化，貯藏期較短(duan)，水分容(rong)易損失以及(ji)貯藏(cang)過程中受損(sun)會感染微生物(wu)，尤其霉菌(jun)導(dǎo)致梨(li)腐爛變質(zhì)，造(zao)成大量(liang)的經(jīng)濟損失。據(jù)(ju)調(diào)查(cha)，目前有較(jiao)多篩選(xuan)碭山酥梨菌株(zhu)及其(qi)采后傳統(tǒng)(tong)保鮮的方(fang)法的研究，而針(zhen)對碭山梨采(cai)后包(bao)裝保鮮技(ji)術(shù)的研究相對(dui)缺乏。

果蔬流(liu)通環(huán)節(jié)(jie)中，果蔬包(bao)裝在防止微生(sheng)物滋生、保證(zheng)果蔬品(pin)質(zhì)、延長(zhang)果蔬貨(huo)架期及(ji)減少果蔬安(an)全隱患等(deng)方面發(fā)揮(hui)重要的(de)作用。因此(ci)，研發(fā)在保證質(zhì)(zhi)量的同時(shi)能夠延長碭山(shan)酥梨貨(huo)架期的(de)新型綠(lv)色功(gong)能型(xing)包裝材料至關(guān)(guan)重要。聚乙烯醇(chun)（ＰＶＡ）樹脂是由聚醋(cu)酸乙烯(xi)酯水(shui)解制成的具(ju)有水(shui)溶性(xing)的極(ji)性高(gao)分子化合物。ＰＶＡ 具(ju)有良(liang)好的透明(ming)性和韌(ren)性，對氣(qi)體、水(shui)分以及油(you)性物質(zhì)(zhi)的透(tou)過率(lv)極低，具(ju)有優(yōu)良的阻(zu)隔性(xing)，因此(ci)在包裝膜領(lǐng)(ling)域的運(yun)用越來越(yue)廣泛(fan)。低密度(du)聚乙(yi)烯（ＬＤＰＥ）是一種(zhong)具有優(yōu)(you)異的力學(xué)性(xing)能、良好(hao)的耐(nai)熱性和化(hua)學(xué)穩(wěn)定(ding)性等(deng)特點的(de)熱塑性樹脂(zhi)，是在(zai)藥品(pin)和食品包裝材(cai)料及醫(yī)療器械(xie)等領(lǐng)(ling)域應(yīng)(ying)用較廣泛(fan)的包裝軟材料(liao)之一。

ε－聚賴氨(an)酸鹽酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是(shi)從鏈霉菌屬(shu)生產(chǎn)(chan)菌發(fā)酵(jiao)代謝產(chǎn)物中，經(jīng)(jing)分離提取獲(huo)得的一類(lei)具有抗菌(jun)功效的多肽。ε－ＰＬＬＨ作(zuo)為一種天然生(sheng)物防(fang)腐劑，不僅(jin)具有廣譜抑菌(jun)性，對霉菌、酵(jiao)母菌(jun)、革蘭(lan)氏菌均有(you)良好的抑制作(zuo)用，而且(qie)還具(ju)有耐高溫、水(shui)溶性好、對人體(ti)無毒副作用等(deng)特點，２０１４年國(guo)家衛(wèi)生(sheng)和計劃(hua)生育委(wei)員會已允許其(qi)作為食品添(tian)加劑使用(yong)，并在水果與(yu)蔬菜保鮮中(zhong)廣泛應(yīng)用。目(mu)前，利用ε－ＰＬＬＨ和檸(ning)檬酸復(fù)配(pei)制備改性防霉(mei)薄膜及(ji)其對新(xin)鮮碭山(shan)梨進(jìn)行保鮮的(de)相關(guān)報道較(jiao)少，該試(shi)驗以ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸(suan)／聚乙烯(xi)醇為原料，使用(yong)溶液流延法制(zhi)得改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜(mo)，并測試包裝薄(bao)膜的保濕防(fang)霉性(xing)能；同時(shi)，在室溫條件(jian)下，使(shi)用不同ε－ＰＬＬＨ添加(jia)量的復(fù)(fu)合薄膜對碭山(shan)梨進(jìn)行包裝(zhuang)，并進(jìn)行(xing)保鮮效果的(de)評定，以(yi)期為(wei)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜在(zai)果蔬(shu)保鮮包裝的(de)應(yīng)用提供(gong)參考依據(jù)(ju)。