近日，上(shang)海海洋大學(xué)(xue)水產(chǎn)(chan)科學(xué)guojiaji實驗教(jiao)學(xué)示(shi)范中心冷向軍(jun)教授團(tuan)隊在水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國際期刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)表(biao)了題為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的研(yan)究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究團隊使用上(shang)海騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了大口(kou)黑鱸的(de)硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性、內(nèi)(nei)聚性、粘附性和(he)回復(fù)性等(deng)指標(biāo)。

這是(shi)繼在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國際(ji)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表三篇(pian)論文(wen)后，上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力冷向軍教(jiao)授團隊發(fā)(fa)表第四篇論(lun)文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)