膠原蛋(dan)白作(zuo)為一種天然(ran)的生物材(cai)料,越來(lai)越多(duo)地被(bei)研究用于包裝(zhuang)行業(yè),如可(ke)食用包裝(zhuang)膜、人造膠原(yuan)蛋白腸衣等(deng)。牛皮來源的膠(jiao)原纖維具有良(liang)好的成膜(mo)性和食用(yong)價值,因而工業(yè)中采(cai)用牛皮膠原作(zuo)為原料(liao)制備(bei)人造(zao)腸衣。但(dan)在實(shi)際應用過(guo)程中，由于香(xiang)腸生產操作強(qiang)度高，純的膠原(yuan)蛋白制備的腸(chang)衣不足以(yi)滿足機(ji)械強度需(xu)求，有研究(jiu)指出,纖維素(su)可作為增強劑(ji)，與膠(jiao)原蛋白復合制(zhi)得的可食用(yong)膜的性能會有(you)很大(da)的提(ti)高。因而工業(yè)生(sheng)產膠原(yuan)蛋白(bai)腸衣(yi)時，多將纖維素(su)用作改良(liang)劑，通過(guo)它們之(zhi)間的(de)協同作(zuo)用能夠有效提(ti)高復合膜(mo)的機(ji)械性(xing)能和阻隔性(xing)能。

質構儀作(zuo)為一種物(wu)性分析儀器(qi)，廣泛應用于(yu)食品、農(nong)業(yè)、材料等領域(yu)樣品(pin)的測試，可用(yong)于測定(ding)膜的拉伸強度(du)和斷(duan)裂伸長率。

1、膠原纖(xian)維膜樣品的(de)制備

將膜樣(yang)品裁剪成8cm*1cm的樣(yang)品條(tiao)

2、儀器測試(shi)

儀器：Universal TA研究型質(zhi)構儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型質(zhi)構儀）

探頭：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣品條(tiao)夾于(yu)拉伸探頭的(de)兩端，測試條(tiao)件：

測試模式(shi)：拉伸(shen)

測試前速度：1mm/s

測試(shi)速度：1mm/s

測試后速度：3mm/s

目標模式：距離(li) ?10cm

3、測試(shi)結果

可以用于測定(ding)膠原纖維(wei)膜樣品的拉(la)伸強度和斷(duan)裂伸長率。