枸杞(qi)是一種古(gu)老的滋補(bǔ)品(pin)，主要產(chǎn)地(di)為寧(ning)夏中寧縣。市場(chǎng)(chang)上主要以干制(zhi)枸杞與鮮枸(gou)杞兩種(zhong)形式銷(xiao)售。鮮枸杞中含(han)有維生素、甜菜(cai)堿等營養(yǎng)物(wu)質(zhì)。然而(er)，鮮枸杞作為(wei)一種典型的(de)漿果，果實(shí)(shi)質(zhì)地柔軟，皮薄(bao)且含水(shui)量高，成(cheng)熟季節(jié)(jie)在6-8月，采收正(zheng)當(dāng)寧夏高溫(wen)時(shí)期(qi)，鮮枸杞(qi)在常溫(wen)下保存會(huì)(hui)腐爛，且寧夏地(di)區(qū)多為山地和(he)丘陵，在運(yùn)(yun)輸過(guo)程中極易受(shou)到機(jī)械損傷(shang)。

1、枸杞硬度(du)測(cè)定(ding)

儀器：上海(hai)騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型(xing)探頭

將鮮枸(gou)杞放置(zhi)于質(zhì)構(gòu)(gou)儀平臺(tái)上，測(cè)(ce)試條件如(ru)下：

測(cè)試模式(shi)：單次(ci)測(cè)試(shi)

測(cè)試(shi)速度：1mm/s

目標(biāo)模式：距(ju)離 5mm

觸發(fā)力：5gf