膠原蛋(dan)白作(zuo)為一種天(tian)然的生物(wu)材料,越來(lái)越多地被(bei)研究用于(yu)包裝行業(yè),如可食用包裝(zhuang)膜、人(ren)造膠原蛋白(bai)腸衣等。牛皮(pi)來(lái)源的膠原(yuan)纖維具(ju)有良好(hao)的成膜性(xing)和食用(yong)價(jià)值,因而工(gong)業(yè)中采(cai)用牛(niu)皮膠原作(zuo)為原料制備(bei)人造腸衣。但(dan)在實(shí)際(ji)應(yīng)用過(guò)程(cheng)中，由于香腸(chang)生產(chǎn)操(cao)作強(qiáng)度(du)高，純的膠(jiao)原蛋白制(zhi)備的腸衣(yi)不足以滿(man)足機(jī)(ji)械強(qiáng)(qiang)度需(xu)求，有研(yan)究指(zhi)出,纖維素可作(zuo)為增(zeng)強(qiáng)劑，與膠原蛋(dan)白復(fù)合制得(de)的可食(shi)用膜的性能會(huì)(hui)有很大的提(ti)高。因而工業(yè)(ye)生產(chǎn)膠原蛋(dan)白腸衣時(shí)(shi)，多將(jiang)纖維素用作(zuo)改良(liang)劑，通過(guò)它們之(zhi)間的協(xié)同作用(yong)能夠有效(xiao)提高復(fù)(fu)合膜的機(jī)械(xie)性能和阻(zu)隔性能。

質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一種物(wu)性分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)(ying)用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)(ye)、材料等領(lǐng)域樣(yang)品的(de)測(cè)試，可(ke)用于測(cè)定膜的(de)拉伸強(qiáng)度(du)和斷裂伸(shen)長(zhǎng)率。

1、膠原纖(xian)維膜樣品(pin)的制備(bei)

將膜樣品(pin)裁剪成(cheng)8cm*1cm的樣品(pin)條

2、儀器測(cè)(ce)試

儀器：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉(la)伸探(tan)頭

將樣品條(tiao)夾于(yu)拉伸探頭的兩(liang)端，測(cè)試(shi)條件(jian)：

測(cè)試(shi)模式：拉伸(shen)

測(cè)試前(qian)速度(du)：1mm/s

測(cè)試(shi)速度：1mm/s

測(cè)試后速(su)度：3mm/s

目標(biāo)模式：距(ju)離 ?10cm

3、測(cè)試結(jié)果(guo)

可以用(yong)于測(cè)(ce)定膠原纖維(wei)膜樣品(pin)的拉伸(shen)強(qiáng)度(du)和斷(duan)裂伸(shen)長(zhǎng)率。