近日，浙江大學(xué)(xue)研究人員在(zai)國(guó)際食品(pin)期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了(le)題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的(de)研究論文(wen)。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定3D打印(yin)樣品的(de)硬度、咀嚼性(xing)、彈性(xing)和回復(fù)性等(deng)指標(biāo)。

這是繼2021年8月(yue)上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xué)(xue)研究人員在國(guó)(guo)際食品期刊(kan)《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為(wei)"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究論文(wen)后，又(you)一次助力浙(zhe)江大學(xué)(xue)研究人(ren)員發(fā)表高水平(ping)論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products