? ?2018年，貴州大(da)學(xué)動(dòng)物科(ke)學(xué)學(xué)院研究人員在國(guo)內(nèi)期刊《農(nóng)業(yè)生物(wu)技術(shù)學(xué)報(bào)》在線發(fā)(fa)表了題為(wei)“江口蘿卜豬(zhu)UCP3 基因變異(yi)及其表(biao)達(dá)量(liang)與肉質(zhì)(zhi)性狀關(guān)聯(lián)性(xing)分析"的研究文章。在(zai)該論(lun)文中，研究(jiu)人員使(shi)用上海騰拔儀(yi)器科技有(you)限公司的RTA-Meat肌(ji)肉嫩度儀(yi)來測定豬(zhu)肉的剪(jian)切力(li)。

? 摘要：解耦聯(lián)蛋(dan)白3 (uncoupling protein 3, UCP3)作(zuo)為重要調(diào)(diao)控蛋白，主要(yao)參與機(jī)體(ti)能量代(dai)謝調(diào)節(jié)，在(zai)脂質(zhì)(zhi)代謝，脂(zhi)肪酸(suan)氧化和脂肪(fang)沉積(ji)中起著重(zhong)要作(zuo)用，對(duì)氧化磷(lin)酸化反應(yīng)途(tu)徑是否產(chǎn)(chan)生ATP起決定性(xing)作用(yong)。為研究UCP3 基(ji)因與豬肉(rou)質(zhì)性狀之間的(de)關(guān)系，本(ben)研究(jiu)測定了165 頭江(jiang)口蘿卜(bo)豬(Sus scrofa) 11 項(xiàng)肉(rou)質(zhì)性能指標(biāo)，利(li)用混(hun)合DNA池?cái)U(kuò)(kuo)增UCP3 基(ji)因全(quan)部外顯子(zi)，測序篩(shai)選SNPs 位點(diǎn)(dian)，用單個(gè)樣(yang)本DNA擴(kuò)增SNPs 位點(diǎn)對(duì)(dui)應(yīng)外顯子并測(ce)序，以(yi)驗(yàn)證位點(diǎn)和分(fen)型，分析各位點(diǎn)(dian)不同(tong)基因型江(jiang)口蘿卜豬(zhu)肉質(zhì)性能差(cha)異。采用qRTPCR檢測了(le)UCP3 基因在背最長(zhang)肌中的(de)表達(dá)(da)量，進(jìn)行基因型(xing)、肉質(zhì)性能以及(ji)基因表達(dá)量(liang)的相關(guān)性(xing)研究。研究結(jié)(jie)果發(fā)現(xiàn)了6 個(gè)(ge)SNPs 位點(diǎn)(dian)，g. 3127A>G、g. 3205T>C、g. 10439C>T、g. 10441C>A、g. 10466G>A、g.10479A>G/T。群體遺(yi)傳參數(shù)分析發(fā)(fa)現(xiàn)除g.10479A>G/T位點(diǎn)(dian)外的其他位點(diǎn)(dian)雜合度(du)高，說明群體內(nèi)(nei)等位基因(yin)分布(bu)比較均勻；有效(xiao)等位基(ji)因數(shù)高(gao)，表明群(qun)體內(nèi)變異程度(du)大；多態(tài)信(xin)息含量(liang)均大(da)于0.25，為(wei)中度多(duo)態(tài)，表(biao)明位點(diǎn)可(ke)以提供一定(ding)的遺傳(chuan)信息。χ2檢驗(yàn)顯(xian)示6 個(gè)位點(diǎn)均(jun)極顯(xian)著偏離Hardy-Weinberg 平衡(heng)。連鎖不平衡(heng)分析發(fā)現(xiàn)(xian)，g. 3127A>G 和g. 3205T>C 位點(diǎn)(dian)、g. 10439C>T 和g. 10466G>A 位點(diǎn)為*連(lian)鎖不(bu)平衡，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A、g.10479A>G/T 之(zhi)間為(wei)強(qiáng)連鎖不平(ping)衡。SNPs 位點(diǎn)與肉質(zhì)(zhi)的關(guān)(guan)聯(lián)性分析發(fā)(fa)現(xiàn)g.10479A>G/T位點(diǎn)TT型和GG型(xing)個(gè)體大理石紋(wen)評(píng)分(fen)顯著(zhu)高于(yu)AA型和AG型個(gè)體，剪(jian)切力則反之；基(ji)因型(xing)與背最(zui)長肌(ji)中UCP3 基(ji)因表(biao)達(dá)量(liang)的關(guān)(guan)聯(lián)性分(fen)析發(fā)現(xiàn)，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A以(yi)及g.10479A>G/T 4 個(gè)位點(diǎn)(dian)上均為突變(bian)型個(gè)體(ti)表達(dá)量極顯著(zhu)高于(yu)另外兩種(zhong)基因型(xing)；UCP3 基因在背最(zui)長肌中的(de)表達(dá)量與兩(liang)項(xiàng)肉質(zhì)(zhi)指標(biāo)存在極顯(xian)著相關(guān)(guan)性，其(qi)中與剪(jian)切力負(fù)相(xiang)關(guān)，與肌內(nèi)脂肪(fang)含量(liang)正相關(guān)。本研(yan)究結(jié)果(guo)表明，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A以及(ji)g.10479A>G/T位點(diǎn)為影(ying)響江口蘿卜豬(zhu)肉質(zhì)(zhi)性能的重要SNPs位(wei)點(diǎn)，且UCP3 基因表達(dá)(da)量提高(gao)有利于肌(ji)內(nèi)脂肪的沉(chen)積，此研究結(jié)果(guo)為篩選有(you)助于江口蘿卜(bo)豬肌內(nèi)脂肪沉(chen)積的分子標(biāo)(biao)記提供了參考(kao)依據(jù)。

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