? ? 2020年4月23日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線(xian)發(fā)表(biao)了中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)研(yan)究所研(yan)究團(tuán)隊(dui)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究(jiu)論文。

? ? 在該研究(jiu)論文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)利用上(shang)海騰拔的Universal TA研究(jiu)型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用于測(ce)定草魚肌(ji)肉的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性和剪(jian)切力(li)。

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