作為(wei)人類的重要(yao)文化“遺產(chǎn)”，傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品(pin)在滿足人類基(ji)本食物需(xu)求的(de)基礎(chǔ)上，進(jìn)(jin)一步提(ti)升了食品的(de)品質(zhì)和營(yíng)(ying)養(yǎng)、豐(feng)富了我(wo)們的感官體(ti)驗(yàn)。為了(le)進(jìn)一步(bu)挖掘傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品(pin)的功能特性(xing)，促進(jìn)產(chǎn)(chan)、學(xué)、研的深(shen)入融合，推(tui)動(dòng)傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品產(chǎn)業(yè)的(de)技術(shù)升(sheng)級(jí)，擴(kuò)(kuo)大我國(guó)傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品的影(ying)響力，應(yīng)業(yè)內(nèi)企(qi)事業(yè)單位的強(qiáng)(qiang)烈要求，“第(di)二屆(jie)傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品產(chǎn)業(yè)高(gao)峰論(lun)壇”計(jì)劃于(yu)2021年5月，在中(zhong)國(guó)·成(cheng)都舉辦。