1 會議介(jie)紹：

? ? ? 這次會(hui)議將重點(diǎn)介(jie)紹食品(pin)結(jié)構(gòu)和組織(zhi)結(jié)構(gòu)的研(yan)究成果(guo)。兩個(gè)分(fen)論壇將(jiang)*專注于檢查(cha)乳制(zhi)品結(jié)構(gòu)(gou)對消化(hua)性和胃腸道(dao)營養(yǎng)的影響(xiang)。會議(yi)將匯集食(shi)品工(gong)程、食品科學(xué)、食(shi)品技術(shù)和營養(yǎng)(yang)方面的專家。本(ben)次會議(yi)由愛思唯爾(er)出版集團(tuán)組(zu)織，食品結(jié)(jie)構(gòu)與功(gong)能論(lun)壇以及乳(ru)業(yè)聯(lián)(lian)合會（IDF）支(zhi)持協(xié)辦。乳業(yè)(ye)聯(lián)合會由(you)乳品鏈所有利(li)益攸關(guān)(guan)方的科(ke)學(xué)和(he)技術(shù)專家(jia)組成，是*一(yi)個(gè)在(zai)范圍內(nèi)代表整(zheng)個(gè)乳品價(jià)(jia)值鏈的組(zu)織，成(cheng)員國覆蓋了(le)75%以上的牛奶(nai)生產(chǎn)和85%的(de)乳制品貿(mào)易。

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2 舉辦時(shí)間

2018年6月(yue)3-6日

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3 舉辦地點(diǎn)(dian)

加拿(na)大魁北克

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4 會議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shí)驗(yàn)(yan)和建模方法(fa)連接食(shi)物的結(jié)(jie)構(gòu)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品(pin)產(chǎn)品設(shè)(she)計(jì)和功能中構(gòu)(gou)建和去(qu)結(jié)構(gòu)(gou)化的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)(ge)生命周期的食(shi)物結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生(sheng)保健和醫(yī)療(liao)應(yīng)用(yong)的食品結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于口腔(qiang)和腸(chang)道功(gong)能的(de)奶制品模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制(zhi)品模型(xing)以釋放營養(yǎng)(yang)和味(wei)道成分。

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摘要提交截(jie)至?xí)r間：2018年 1月(yue)12日 ?

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