安徽(hui)省的碭山(shan)酥梨(li)種植面積(ji)可達(da)3.33萬ｈｍ２，連片面(mian)積之(zhi)大堪稱(cheng)世界(jie)之zui。因(yin)此，碭山酥(su)梨年產(chǎn)量(liang)較大，約(yue)４０萬ｔ，鮮果貯(zhu)藏量１５萬(wan)ｔ。該品種果(guo)肉質(zhì)嫩，經(jīng)后(hou)熟，具(ju)有柔軟而甜(tian)、汁多等特點，銷(xiao)售全國(guo)各地，但其易軟(ruan)化，貯藏期(qi)較短(duan)，水分容易(yi)損失以(yi)及貯藏過(guo)程中(zhong)受損(sun)會感(gan)染微生物，尤其(qi)霉菌導(dǎo)致梨腐(fu)爛變質(zhì)，造成大(da)量的經(jīng)濟損(sun)失。據(jù)調(diào)查，目前(qian)有較多篩選碭(dang)山酥(su)梨菌株及(ji)其采后傳統(tǒng)(tong)保鮮的方法(fa)的研(yan)究，而針對碭山(shan)梨采后包裝(zhuang)保鮮技(ji)術(shù)的研究(jiu)相對缺(que)乏。

果蔬流通(tong)環(huán)節(jié)中，果蔬包(bao)裝在防止微(wei)生物滋生、保證(zheng)果蔬品質(zhì)、延(yan)長果蔬貨架期(qi)及減少果蔬(shu)安全隱(yin)患等方面發(fā)揮(hui)重要(yao)的作(zuo)用。因(yin)此，研發(fā)在保(bao)證質(zhì)量的(de)同時能(neng)夠延長碭(dang)山酥(su)梨貨(huo)架期的(de)新型綠色功能(neng)型包裝材(cai)料至關(guān)重要。聚(ju)乙烯醇（ＰＶＡ）樹脂是(shi)由聚醋酸(suan)乙烯酯水解(jie)制成的具有(you)水溶性的極性(xing)高分子(zi)化合(he)物。ＰＶＡ 具有良好(hao)的透明性(xing)和韌(ren)性，對(dui)氣體、水分以(yi)及油(you)性物質(zhì)的透過(guo)率極低，具(ju)有優(yōu)良(liang)的阻隔性(xing)，因此在包裝(zhuang)膜領(lǐng)域的(de)運用(yong)越來越廣(guang)泛。低密度聚乙(yi)烯（ＬＤＰＥ）是一種具(ju)有優(yōu)異(yi)的力(li)學(xué)性能、良(liang)好的(de)耐熱性和(he)化學(xué)穩(wěn)定(ding)性等特點的熱(re)塑性樹脂(zhi)，是在藥品和食(shi)品包裝(zhuang)材料(liao)及醫(yī)療器械(xie)等領(lǐng)域(yu)應(yīng)用(yong)較廣泛的包裝(zhuang)軟材料之一。

ε－聚賴(lai)氨酸鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從鏈霉菌(jun)屬生產(chǎn)(chan)菌發(fā)酵代謝(xie)產(chǎn)物中，經(jīng)分離(li)提取獲得的(de)一類具有抗菌(jun)功效的多肽。ε－ＰＬＬＨ作(zuo)為一種天(tian)然生物(wu)防腐(fu)劑，不僅具(ju)有廣譜抑(yi)菌性，對霉菌、酵(jiao)母菌、革(ge)蘭氏菌均有(you)良好的(de)抑制作用，而且(qie)還具有耐高(gao)溫、水溶(rong)性好(hao)、對人(ren)體無毒副(fu)作用等特(te)點，２０１４年國(guo)家衛(wèi)生和計劃(hua)生育委員會已(yi)允許其作為食(shi)品添加(jia)劑使用，并在(zai)水果與(yu)蔬菜保鮮(xian)中廣泛(fan)應(yīng)用(yong)。目前，利用ε－ＰＬＬＨ和檸(ning)檬酸復(fù)配(pei)制備改性防(fang)霉薄膜(mo)及其對新(xin)鮮碭山梨進(jin)行保鮮的(de)相關(guān)報道較少(shao)，該試驗以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸／聚乙烯醇(chun)為原料，使(shi)用溶液流(liu)延法(fa)制得(de)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜(mo)，并測試(shi)包裝薄膜(mo)的保(bao)濕防霉(mei)性能；同時，在(zai)室溫(wen)條件下，使用不(bu)同ε－ＰＬＬＨ添(tian)加量(liang)的復(fù)合薄膜(mo)對碭山梨進(jin)行包裝，并(bing)進行保鮮(xian)效果的(de)評定，以期為(wei)改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜在(zai)果蔬保鮮包(bao)裝的應(yīng)(ying)用提供參考依(yi)據(jù)。