? ? 2020年4月23日，食(shi)品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中(zhong)國水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠(zhu)江水(shui)產(chǎn)研究所研(yan)究團(tuán)隊(duì)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論(lun)文。

? ? 在該研(yan)究論文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰(teng)拔的Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測定草魚(yu)肌肉的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性和(he)剪切力。