? ? ? 近年來(lái)(lai)，食品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究得到(dao)了快(kuai)速發(fā)展， 為交(jiao)流和展示學(xué)(xue)科的研究動(dòng)(dong)態(tài)與成果(guo)，促進(jìn)食品風(fēng)(feng)味與感官科(ke)學(xué)領(lǐng)域?qū)W者之(zhi)間的學(xué)術(shù)交(jiao)流，上海交通大(da)學(xué)和中國(guó)(guo)畜產(chǎn)品加(jia)工研究會(huì)擬(ni)定于2018年(nian)8月19-22日(ri)在上海舉(ju)辦“首屆中國(guó)食(shi)品風(fēng)味(wei)科學(xué)青年(nian)論壇”。?

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一、論壇(tan)主題?

匯聚食品(pin)科研才俊，領(lǐng)(ling)略食(shi)品風(fēng)味與感(gan)官科學(xué)學(xué)術(shù)前(qian)沿。?

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二、組織機(jī)(ji)構(gòu)?

主辦單位：

上海交通大(da)學(xué) ?中國(guó)(guo)畜產(chǎn)品加(jia)工研究會(huì)?

承辦單位(wei)：

上海交(jiao)通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院 ?

中國(guó)(guo)畜產(chǎn)品(pin)加工研(yan)究會(huì)青年工(gong)作委(wei)員會(huì)

美國(guó)(guo) isenso group?

協(xié)辦(ban)單位：

上海善默利(li)實(shí)業(yè)(ye)有限公(gong)司?

論壇組委會(huì)(hui)（按單(dan)位拼音(yin)排序）?

孫金沅(yuan) ? ?北京工商大學(xué)(xue)?

劉登勇 ? ?渤(bo)海大學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連(lian)工業(yè)大學(xué)(xue)?

劉晶(jing)晶 ? ?東北電力(li)大學(xué)(xue)?

蘇* ? ?華(hua)南理工大學(xué)(xue)?

夏書(shū)芹 ? ?江南大(da)學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江蘇大(da)學(xué)?

張雅瑋 ? ?南(nan)京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧波(bo)大學(xué)?

田洪磊(lei) ? ?陜西(xi)師范大(da)學(xué)

王文利 ? ?上(shang)海海洋大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海交(jiao)通大學(xué)?

宋詩(shī)清 ? ?上(shang)海應(yīng)用技術(shù)大(da)學(xué)?

田懷(huai)香 ? ?上海(hai)應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)(xue)?

史波林(lin) ? ?中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化研究院(yuan)?

董 ?平 ? ?中國(guó)海(hai)洋大學(xué)?

泳義(yi)琳 ? ?中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

許勇泉 ? ?中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)科(ke)學(xué)院(yuan)茶葉研(yan)究所?

曾曉房 ? ?仲(zhong)愷農(nóng)業(yè)(ye)工程(cheng)學(xué)院(yuan)?

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三、論壇時(shí)間與(yu)地點(diǎn)(dian)?

報(bào)到時(shí)間(jian)：2018 年 8 月(yue) 19 日（周日）（全(quan)天）?

會(huì)議時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 20-22 日（周一(yi)至周三(san)）?

會(huì)議地點(diǎn)：上(shang)海交(jiao)通大學(xué)閔行(xing)校區(qū)?

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四、論壇內(nèi)容與(yu)形式?

（一）論壇形式?

1、邀請(qǐng)(qing)國(guó)內(nèi)專家、教(jiao)授報(bào)告

（擬）報(bào)(bao)告專家（按單位(wei)拼音排序，持(chi)續(xù)更新中……）?

北京工商大學(xué)(xue) ? ? 孫寶國(guó) ?院(yuan)士?

大連工(gong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 朱蓓(bei)薇 ?院士?

大連(lian)工業(yè)大學(xué) ? ? 林松(song)毅 ?教授?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余(yu)逸群 ?教授?

福州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱樹(shù)(shu)毅 ?教授?

河南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 趙改名(ming) ?教授?

湖北民族(zu)學(xué)院 ? ? 汪興(xing)平 ?教授(shou)?

華南理工大學(xué)(xue) ? ? 趙謀明 ?教授?

華南理(li)工大學(xué) ? ? 王永(yong)華 ?教授?

華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 高向陽(yáng)(yang) ?教授?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 熊善(shan)柏 ?教授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹(cao)敏杰 ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 夏文(wen)水 ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖(yan) ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 張曉鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大學(xué)(xue) ? ? ? ? 鄒小波 ?教授?

遼寧師范大學(xué)(xue) ? ? 羅文波 ?教(jiao)授?

南開(kāi)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授?

南京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? 周光宏(hong) 教授(shou)

寧夏大學(xué)(xue) ? ? ? ? 羅瑞明 ?教授(shou)?

上海(hai)海洋大(da)學(xué) ? ? 王錫昌 ?教授(shou)?

上海應(yīng)用(yong)技術(shù)(shu)大學(xué) 肖作兵(bing) ?教授?

天津(jin)科技大學(xué) ? ? 王(wang) ?敏 ?教授?

天津科技大學(xué)(xue) ? ? 王艷萍 ?教授?

天津農(nóng)(nong)學(xué)院(yuan) ? ? ? 馬儷珍 ?教授?

天津商(shang)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣昌 ?教(jiao)授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 何(he)國(guó)慶(qing) ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊(jun) ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?平 ?教授(shou)?

浙江工商大學(xué)(xue) ? ? 陳建設(shè) ?教授?

中國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研(yan)究院 趙 鐳 ?研(yan)究員?

中國(guó)海洋大(da)學(xué) ? ? 薛長(zhǎng)湖(hu) ?教授?

中國(guó)科學(xué)院天(tian)津工業(yè)(ye)所 ?孫媛(yuan)霞 教授?

中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 胡小(xiao)松 ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 江正強(qiáng) ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 吳(wu)繼紅(hong) ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙廣華(hua) ?教授?

中山(shan)大學(xué) ? ? ? ? 歐陽(yáng)鋼鋒(feng) ?教授?

仲愷農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)(xue)院 白(bai)衛(wèi)東 ?教授(shou)

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bào)告(gao)會(huì)。

3. 參會(huì)代表(biao)相關(guān)研究成果(guo)專題報(bào)告(gao)、海報(bào)展示(shi)。?

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（二） 專(zhuan)題內(nèi)容?

1. 感官評(píng)價(jià)與(yu)消費(fèi)者科(ke)學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合物(wu)影響機(jī)(ji)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成(cheng)與釋放(fang)（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知(zhi)與心理物理(li)學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)(feng)味與工(gong)業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味(wei)分析(xi)技術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)(hui)議注冊(cè)?

1. 由于(yu)接待能力有(you)限，優(yōu)先支持申(shen)請(qǐng)學(xué)術(shù)報(bào)(bao)告人員、投稿(gao)會(huì)議論文(wen)人員以 及會(huì)務(wù)(wu)費(fèi)提(ti)前繳納人員參(can)會(huì)。不接待(dai)現(xiàn)場(chǎng)注(zhu)冊(cè)人員，請(qǐng)各位(wei)同仁予以(yi)理解(jie)支持。

?2. 本次會(huì)(hui)議屬于(yu)非盈利性質(zhì)(zhi)，安排盡量(liang)多的學(xué)術(shù)報(bào)告(gao)，會(huì)務(wù)費(fèi)(fei)為 2800 元/ 位，其中博(bo)士生 800 元/位(wei)，碩士生 1200 元/位(wei)。?

3. 會(huì)議注冊(cè)費(fèi)用(yong)僅包(bao)括資料費(fèi)用(yong)、會(huì)議期間正餐(can)費(fèi)用。會(huì)議期間(jian)可安排住(zhu) 宿（上海(hai)交通大學(xué)學(xué)術(shù)(shu)交流中(zhong)心等），費(fèi)用自理(li)。?

4. 繳納方式(shi) 銀行轉(zhuǎn)(zhuan)賬和現(xiàn)場(chǎng)交(jiao)費(fèi)兩種形(xing)式。會(huì)議協(xié)辦單(dan)位上海(hai)善默利實(shí)業(yè)(ye)有限公司代收(shou)會(huì) 議注冊(cè)費(fèi)(fei)（發(fā)票內(nèi)(nei)容為會(huì)議費(fèi)）。（轉(zhuǎn)(zhuan)賬請(qǐng)留言備(bei)注“風(fēng)味(wei)論壇和姓(xing)名單位”，轉(zhuǎn)賬證(zheng) 明電子版和(he)發(fā)票(piao)抬頭(tou)信息(xi)請(qǐng)發(fā)至?xí)?hui)議 ）。?

開(kāi)戶銀行：中(zhong)國(guó)銀行股份有(you)限公司上海(hai)市莘莊(zhuang)支行；

戶 ?名：上海(hai)善默利實(shí)(shi)業(yè)有(you)限公司；

銀行賬號(hào)(hao)：453364877171

?5. 目前(qian)尚有少(shao)量參(can)會(huì)名額，擬(ni)參會(huì)(hui)者請(qǐng)盡快填(tian)寫(xiě)回 執(zhí)(zhi)表（附件 1 ）， 通 過(guò)(guo) 郵 件 發(fā) 至 會(huì)(hui) 務(wù) 組(zu) 郵 箱 ， 或掃描右(you)側(cè)二(er)維碼網(wǎng)上(shang)報(bào)名。?

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六、論壇投稿(gao)?

1. 投稿范(fan)圍： 征集(ji)與會(huì)議(yi)專題相關(guān)(guan)的基(ji)礎(chǔ)研(yan)究與應(yīng)用(yong)研究成果的(de)摘要及論(lun)文，形成論(lun)壇論文 摘要集(ji)，具體要求參見(jiàn)(jian)附件 2。

2. 論壇投稿(gao)?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立?？?專(zhuan)欄，投(tou)稿截止日期(qi)：2018年10月31日。

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七、會(huì)議日程