膠原蛋(dan)白作為一種天(tian)然的生物材料(liao),越來(lái)越多地被(bei)研究用(yong)于包(bao)裝行業(yè)(ye),如可食用包(bao)裝膜、人造膠原(yuan)蛋白腸(chang)衣等。牛皮來(lái)(lai)源的膠原纖維(wei)具有良(liang)好的成膜性和(he)食用價(jià)值,因而工業(yè)(ye)中采用(yong)牛皮(pi)膠原(yuan)作為原(yuan)料制備人造(zao)腸衣。但在實(shí)際(ji)應(yīng)用過(guò)程中(zhong)，由于香腸生產(chǎn)(chan)操作強(qiáng)度(du)高，純的膠原蛋(dan)白制備的(de)腸衣不足以(yi)滿足機(jī)械強(qiáng)度(du)需求，有研究指(zhi)出,纖維素可作(zuo)為增強(qiáng)劑，與膠(jiao)原蛋白復(fù)合(he)制得的(de)可食(shi)用膜的性能(neng)會(huì)有很(hen)大的提高。因(yin)而工(gong)業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原蛋白腸衣(yi)時(shí)，多(duo)將纖維素用(yong)作改良(liang)劑，通過(guò)它們(men)之間的協(xié)同(tong)作用(yong)能夠有效提高(gao)復(fù)合(he)膜的機(jī)(ji)械性能(neng)和阻隔性能(neng)。

質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一種物(wu)性分析(xi)儀器，廣(guang)泛應(yīng)用(yong)于食品、農(nóng)(nong)業(yè)、材料等領(lǐng)(ling)域樣品的測(cè)(ce)試，可(ke)用于測(cè)定(ding)膜的拉伸強(qiáng)度(du)和斷裂伸長(zhǎng)(zhang)率。

1、膠原纖維膜(mo)樣品(pin)的制備

將膜樣品裁剪(jian)成8cm*1cm的(de)樣品條

2、儀器(qi)測(cè)試

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專業(yè)型(xing)質(zhì)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸探(tan)頭

將樣(yang)品條夾于拉伸(shen)探頭的兩端(duan)，測(cè)試條(tiao)件：

測(cè)試模式：拉(la)伸

測(cè)試(shi)前速(su)度：1mm/s

測(cè)試速度：1mm/s

測(cè)試后速(su)度：3mm/s

目標(biāo)模式：距(ju)離 ?10cm

3、測(cè)試結(jié)果(guo)

可以用于測(cè)(ce)定膠原纖維膜(mo)樣品的拉(la)伸強(qiáng)度(du)和斷(duan)裂伸長(zhǎng)率。