1 會(huì)議介(jie)紹：

? ? ? 這次(ci)會(huì)議將重(zhong)點(diǎn)介(jie)紹食品結(jié)(jie)構(gòu)和組織(zhi)結(jié)構(gòu)的研究成(cheng)果。兩個(gè)分(fen)論壇將*專注于(yu)檢查乳制品結(jié)(jie)構(gòu)對(duì)消(xiao)化性(xing)和胃(wei)腸道營養(yǎng)(yang)的影響。會(huì)(hui)議將匯(hui)集食(shi)品工程、食(shi)品科學(xué)、食品技(ji)術(shù)和營養(yǎng)方面(mian)的專家。本(ben)次會(huì)議由愛思(si)唯爾出版(ban)集團(tuán)組(zu)織，食品結(jié)構(gòu)與(yu)功能論(lun)壇以及(ji)乳業(yè)聯(lián)合(he)會(huì)（IDF）支(zhi)持協(xié)辦(ban)。乳業(yè)聯(lián)合會(huì)由(you)乳品(pin)鏈所有(you)利益攸(you)關(guān)方(fang)的科學(xué)和技術(shù)(shu)專家組成，是(shi)*一個(gè)在范圍(wei)內(nèi)代(dai)表整個(gè)乳品價(jià)(jia)值鏈(lian)的組織，成員(yuan)國覆(fu)蓋了75%以上的牛(niu)奶生產(chǎn)和(he)85%的乳制(zhi)品貿(mào)易(yi)。

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2 舉辦(ban)時(shí)間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地點(diǎn)(dian)

加拿大魁北克(ke)

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4 會(huì)議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shí)驗(yàn)(yan)和建模方(fang)法連接食物(wu)的結(jié)構(gòu)和功能(neng)；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)品(pin)設(shè)計(jì)(ji)和功能中構(gòu)建(jian)和去(qu)結(jié)構(gòu)化的角色(se)；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生命周(zhou)期的(de)食物結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生(sheng)保健和醫(yī)療應(yīng)(ying)用的食品結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)(ji)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建(jian)用于口腔和腸(chang)道功能的奶(nai)制品模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解(jie)乳制(zhi)品模(mo)型以釋放營(ying)養(yǎng)和味道成(cheng)分。

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