? ? 2019年10月，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)(chan)學報》在線發(fā)(fa)表了華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xue)海洋學院研(yan)究人員題(ti)為"液態(tài)和(he)粉末(mo)脂肪對吉(ji)富羅非魚(yu)幼魚生(sheng)長、健(jian)康及 肌肉品質(zhì)(zhi)的影響"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)用上(shang)海騰拔(ba)儀器(qi)公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定羅非魚(yu)肌肉的剪切(qie)力、硬度、彈性(xing)、回復性(xing)和咀嚼性。

? ? 摘要：在目前的水產(chǎn)(chan)配合飼料(liao)生產(chǎn)中(zhong)，油脂一般以(yi)液態(tài)形(xing)式添加到飼料(liao)原料(liao)中或(huo)者在真 空環(huán)境(jing)中噴(pen)涂到(dao)飼料顆粒上，以(yi)脂肪粉進(jin)行應(ying)用的(de)研究報道很(hen)少。本研究(jiu)以豆油(SO， 亞油酸(suan)∶亞麻酸=9∶1)和(he)一種由(you)豆油(you)和菜籽油等組(zu)成的(de)復合(he)油(BO，亞油(you)酸∶亞麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪源(yuan)，分別以液態(tài)(tai)和粉末形式(shi)添加到飼料(liao)原料中(zhong)制備4種配合飼(si)料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用(yong)其在(zai)室內(nèi)(nei)水族箱(xiang)中喂養(yǎng)(yang)初始平均體質(zhì)(zhi)量為(wei)15.38 g的吉富羅(luo)非魚幼 魚(yu)8周后，各飼料(liao)投喂(wei)組魚的(de)增重(zhong)率、特定生(sheng)長率、飼料系(xi)數(shù)、肝體比、臟體(ti)比無顯(xian)著 性差異。與豆(dou)油飼(si)料(SOl)投喂(wei)組魚相比(bi)，SOp組的(de)肝臟過氧化(hua)氫酶及超氧化(hua)物岐化(hua)酶活 性顯著(zhu)升高、肌肉(rou)粗灰分含量顯(xian)著降低，SOp、BOl、BOp組的(de)血清甘油三酯(zhi)和低密度脂 蛋(dan)白水平、全魚(yu)的水分(fen)含量都顯著(zhu)降低，肝臟總抗(kang)氧化能力(li)、全魚粗蛋白(bai)含量及肌(ji)肉剪 切力(li)都顯著升高。此(ci)外，BOp組(zu)的血清過(guo)氧化氫酶(mei)活性及肌肉(rou)硬度顯著高(gao)于SOl、BOl、 SOp組。肝臟(zang)和肌(ji)肉的脂(zhi)肪酸組成(cheng)各組間差(cha)異不大，均(jun)反映飼料的脂(zhi)肪酸組成。研究(jiu)表 明，與液態(tài)(tai)油相比(bi)，脂肪粉飼(si)料對(dui)吉富羅非魚幼(you)魚的生長無(wu)不良影響，且(qie)可改善魚(yu)的健 康及肌肉(rou)品質(zhì)；復合油(you)的效果(guo)優(yōu)于豆油。結(jié)合(he)脂肪粉(fen)具有包裝、運輸(shu)、儲存、添加(jia)方便 等(deng)優(yōu)點，值得在水(shui)產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中(zhong)進行推廣(guang)應用。?