??你知(zhi)道餅(bing)干的“咔嚓(ca)一聲"其實(shí)(shi)是可以通過(guò)(guo)科學(xué)(xue)方法精準(zhǔn)測(cè)量(liang)的嗎(ma)？
今天帶大家走(zou)進(jìn)實(shí)驗(yàn)室(shi)，一起見證餅(bing)干斷裂(lie)的那一(yi)瞬——

??這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)叫(jiao)做“三點(diǎn)彎(wan)曲測(cè)試"，是(shi)食品力學(xué)(xue)測(cè)試中常用的(de)方法之一，能(neng)夠評(píng)(ping)估餅(bing)干的破裂(lie)強(qiáng)度和脆性指(zhi)標(biāo)。
借助質(zhì)構(gòu)儀的(de)精密控制(zhi)，我們可以(yi)完整記錄(lu)餅干從(cong)受力、變形，到(dao)最終斷裂(lie)的整個(gè)過(guò)程。

別小(xiao)看一塊餅干的(de)口感設(shè)計(jì)(ji)——
每一(yi)次“剛(gang)剛好"的咬(yao)感，背后都是科(ke)學(xué)與數(shù)據(jù)的成(cheng)果！

?? 測(cè)試應(yīng)用(yong)場(chǎng)景(jing)：
????? 產(chǎn)品研發(fā)：優(yōu)化(hua)配方，提升(sheng)理想口感
?? 品控(kong)環(huán)節(jié)：保障(zhang)產(chǎn)品一致性，減(jian)少消費(fèi)者投訴(su)
?? 包裝(zhuang)設(shè)計(jì)：降低運(yùn)(yun)輸和(he)擺放過(guò)(guo)程中的破碎率(lv)

你更喜(xi)歡“酥脆爽口(kou)派"還是“松軟(ruan)入口(kou)即化(hua)派"呢？

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