? ? 2019年10月，國內(nèi)(nei)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報》在(zai)線發(fā)表(biao)了華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)海(hai)洋學(xué)院研究(jiu)人員題為"液(ye)態(tài)和粉末(mo)脂肪對吉富羅(luo)非魚幼魚(yu)生長、健康(kang)及 肌(ji)肉品(pin)質(zhì)的影(ying)響"的(de)研究(jiu)論文。在(zai)該論(lun)文中，研究人員(yuan)用上海(hai)騰拔(ba)儀器公(gong)司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)羅非(fei)魚肌肉(rou)的剪切力、硬(ying)度、彈(dan)性、回復(fù)(fu)性和咀(ju)嚼性。

? ? 摘要(yao)：在目前(qian)的水產(chǎn)(chan)配合(he)飼料(liao)生產(chǎn)中，油(you)脂一般以液(ye)態(tài)形式添加到(dao)飼料原料中(zhong)或者(zhe)在真 空(kong)環(huán)境(jing)中噴(pen)涂到(dao)飼料顆粒上，以(yi)脂肪粉(fen)進(jìn)行應(yīng)(ying)用的(de)研究報道很(hen)少。本研究(jiu)以豆(dou)油(SO， 亞油酸∶亞麻(ma)酸=9∶1)和一種(zhong)由豆油和菜籽(zi)油等組成的復(fù)(fu)合油(you)(BO，亞油(you)酸∶亞麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪源，分別(bie)以液態(tài)(tai)和粉末形式添(tian)加到(dao)飼料原料中制(zhi)備4種配合飼(si)料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在(zai)室內(nèi)水族箱(xiang)中喂養(yǎng)初始平(ping)均體質(zhì)量為15.38 g的(de)吉富羅非魚幼(you) 魚8周后，各飼(si)料投(tou)喂組魚的增重(zhong)率、特(te)定生長率、飼(si)料系數(shù)、肝(gan)體比、臟體比(bi)無顯(xian)著 性差異。與(yu)豆油(you)飼料(liao)(SOl)投喂組魚相(xiang)比，SOp組的肝(gan)臟過氧化氫(qing)酶及(ji)超氧化物岐化(hua)酶活 性顯著(zhu)升高、肌肉(rou)粗灰分含(han)量顯著降(jiang)低，SOp、BOl、BOp組的血清(qing)甘油三酯(zhi)和低(di)密度脂 蛋白水(shui)平、全(quan)魚的(de)水分含量都顯(xian)著降低(di)，肝臟(zang)總抗氧化(hua)能力、全魚(yu)粗蛋白含量及(ji)肌肉(rou)剪 切(qie)力都顯著(zhu)升高。此外，BOp組的(de)血清(qing)過氧化(hua)氫酶(mei)活性及(ji)肌肉硬度(du)顯著高于SOl、BOl、 SOp組(zu)。肝臟和肌肉(rou)的脂肪酸組(zu)成各組間差異(yi)不大，均反映(ying)飼料(liao)的脂肪酸組(zu)成。研究(jiu)表 明，與液態(tài)油(you)相比，脂肪(fang)粉飼料(liao)對吉富羅非(fei)魚幼魚的生(sheng)長無不良(liang)影響，且可(ke)改善(shan)魚的健 康及肌(ji)肉品質(zhì)；復(fù)(fu)合油的效果優(yōu)(you)于豆油。結(jié)合(he)脂肪粉具有包(bao)裝、運(yùn)輸、儲存(cun)、添加方便(bian) 等優(yōu)點(diǎn)，值得在(zai)水產(chǎn)養(yǎng)殖生(sheng)產(chǎn)中進(jìn)(jin)行推廣應(yīng)用(yong)。?