1 會議介紹：

? ? ? 這次會(hui)議將重點(dian)介紹食品結(jié)構(gòu)(gou)和組(zu)織結(jié)構(gòu)(gou)的研究成果(guo)。兩個分論(lun)壇將*專注于檢(jian)查乳(ru)制品(pin)結(jié)構(gòu)對消(xiao)化性(xing)和胃腸道(dao)營養(yǎng)的影(ying)響。會議將匯集(ji)食品工程(cheng)、食品科學(xué)、食品(pin)技術(shù)(shu)和營(ying)養(yǎng)方(fang)面的專家。本(ben)次會(hui)議由愛思(si)唯爾出版集團(tuán)(tuan)組織，食(shi)品結(jié)構(gòu)與(yu)功能論壇以及(ji)乳業(yè)聯(lián)合會（IDF）支(zhi)持協(xié)辦(ban)。乳業(yè)聯(lián)合會(hui)由乳品鏈所(suo)有利益攸關(guān)方(fang)的科(ke)學(xué)和技(ji)術(shù)專家(jia)組成，是*一個在(zai)范圍(wei)內(nèi)代表(biao)整個乳(ru)品價值鏈的(de)組織，成員(yuan)國覆蓋了75%以上(shang)的牛奶(nai)生產(chǎn)和(he)85%的乳制品(pin)貿(mào)易(yi)。

?

2 舉辦時(shi)間

2018年6月3-6日

?

3 舉辦(ban)地點

加拿大魁北(bei)克

?

4 會議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實驗(yan)和建模方法(fa)連接食物(wu)的結(jié)構(gòu)和功(gong)能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品(pin)產(chǎn)品(pin)設(shè)計和功能(neng)中構(gòu)建(jian)和去(qu)結(jié)構(gòu)化(hua)的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個生命周期(qi)的食物(wu)結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(ji)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健和(he)醫(yī)療應(yīng)用的食(shi)品結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)計(ji)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用(yong)于口腔和腸(chang)道功能的奶(nai)制品模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制(zhi)品模型以(yi)釋放(fang)營養(yǎng)和味道(dao)成分。

?

摘要提交截(jie)至?xí)r間：2018年(nian) 1月12日(ri) ?

在線提交：/YavKpC.html

會議：/DEGGEG.html