? ? 2019年10月，國(guó)內(nèi)期(qi)刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)海洋(yang)學(xué)院研究人員(yuan)題為"液態(tài)和粉(fen)末脂肪(fang)對(duì)吉富羅非魚(yu)幼魚生長(zhǎng)(zhang)、健康及 肌肉(rou)品質(zhì)的影響(xiang)"的研究(jiu)論文(wen)。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員用上海騰(teng)拔儀器公(gong)司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定羅(luo)非魚肌肉(rou)的剪切力、硬度(du)、彈性、回復(fù)性和(he)咀嚼性。

? ? 摘要：在目前的水產(chǎn)(chan)配合飼料生產(chǎn)(chan)中，油脂一般以(yi)液態(tài)形式添加(jia)到飼料原料(liao)中或者(zhe)在真 空環(huán)(huan)境中噴涂到飼(si)料顆粒上，以(yi)脂肪粉進(jìn)(jin)行應(yīng)(ying)用的研究(jiu)報(bào)道很少。本研(yan)究以豆油(SO， 亞(ya)油酸∶亞麻酸=9∶1)和(he)一種由豆油(you)和菜籽油(you)等組成(cheng)的復(fù)合油(you)(BO，亞油酸∶亞(ya)麻 酸=5∶1)為脂肪源(yuan)，分別以(yi)液態(tài)和粉末(mo)形式添加(jia)到飼料原料中(zhong)制備4種配合(he)飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室(shi)內(nèi)水族箱中(zhong)喂養(yǎng)初始(shi)平均體質(zhì)(zhi)量為15.38 g的(de)吉富羅(luo)非魚(yu)幼 魚8周(zhou)后，各飼料投喂(wei)組魚的增重(zhong)率、特定生長(zhǎng)率(lv)、飼料系數(shù)(shu)、肝體比、臟體(ti)比無(wú)顯著(zhu) 性差異。與豆(dou)油飼料(liao)(SOl)投喂組魚(yu)相比，SOp組的肝(gan)臟過(guò)氧化氫酶(mei)及超氧化(hua)物岐化酶活 性(xing)顯著升(sheng)高、肌肉(rou)粗灰分(fen)含量顯著降低(di)，SOp、BOl、BOp組的血清(qing)甘油(you)三酯和低密度(du)脂 蛋白水(shui)平、全(quan)魚的水分(fen)含量都顯著(zhu)降低，肝臟(zang)總抗氧化(hua)能力、全魚(yu)粗蛋白含量及(ji)肌肉剪(jian) 切力都顯著(zhu)升高。此(ci)外，BOp組的(de)血清過(guò)氧化氫(qing)酶活性及肌肉(rou)硬度顯著(zhu)高于(yu)SOl、BOl、 SOp組。肝臟和(he)肌肉的(de)脂肪酸組成各(ge)組間差異不(bu)大，均反映(ying)飼料的脂(zhi)肪酸組(zu)成。研(yan)究表 明，與液態(tài)(tai)油相比(bi)，脂肪粉飼料(liao)對(duì)吉富羅非魚(yu)幼魚的生長(zhǎng)無(wú)(wu)不良影響，且可(ke)改善(shan)魚的健 康及(ji)肌肉品(pin)質(zhì)；復(fù)合(he)油的效(xiao)果優(yōu)于豆油。結(jié)(jie)合脂肪粉具(ju)有包裝、運(yùn)(yun)輸、儲(chǔ)存、添加(jia)方便 等優(yōu)點(diǎn)(dian)，值得在水(shui)產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)(chan)中進(jìn)行(xing)推廣應(yīng)用。?