膠原蛋白作為(wei)一種天然(ran)的生(sheng)物材(cai)料,越來越(yue)多地(di)被研究用(yong)于包(bao)裝行業(yè),如可食用包(bao)裝膜、人(ren)造膠原蛋白(bai)腸衣(yi)等。牛皮來源的(de)膠原(yuan)纖維(wei)具有(you)良好的成膜性(xing)和食用價值,因而(er)工業(yè)中采用牛(niu)皮膠原作為原(yuan)料制備人造腸(chang)衣。但(dan)在實際應(yīng)用(yong)過程中，由于(yu)香腸生產(chǎn)操作(zuo)強度高，純的(de)膠原蛋白制備(bei)的腸衣不(bu)足以滿足機械(xie)強度(du)需求(qiu)，有研究指出,纖(xian)維素可(ke)作為增強劑(ji)，與膠原蛋白(bai)復(fù)合制得(de)的可食(shi)用膜(mo)的性能會(hui)有很大的提高(gao)。因而(er)工業(yè)(ye)生產(chǎn)膠(jiao)原蛋白腸衣(yi)時，多將(jiang)纖維素用作改(gai)良劑，通(tong)過它們(men)之間的協(xié)同作(zuo)用能夠有效(xiao)提高復(fù)合(he)膜的機(ji)械性能和(he)阻隔性能。

質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種物(wu)性分析儀(yi)器，廣泛應(yīng)(ying)用于食品(pin)、農(nóng)業(yè)、材料等(deng)領(lǐng)域樣(yang)品的測試(shi)，可用于測定膜(mo)的拉伸(shen)強度和(he)斷裂(lie)伸長率(lv)。

1、膠原纖維膜(mo)樣品的制備

將膜樣品(pin)裁剪(jian)成8cm*1cm的樣品條

2、儀器(qi)測試

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/TG拉伸探(tan)頭

將樣品條(tiao)夾于拉伸探頭(tou)的兩端(duan)，測試條(tiao)件：

測試模式：拉伸(shen)

測試前速度(du)：1mm/s

測試(shi)速度(du)：1mm/s

測試后速度：3mm/s

目標模式(shi)：距離 ?10cm

3、測試結(jié)果

可以用于(yu)測定膠原纖(xian)維膜樣品的(de)拉伸強(qiang)度和斷(duan)裂伸長率。