? ? 2020年4月(yue)23日，食品期刊(kan)《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)表了(le)中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院珠江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所研(yan)究團(tuan)隊題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究(jiu)論文。

? ? 在該研究論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰(teng)拔的Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測定草(cao)魚肌肉的(de)硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼(jue)性和剪(jian)切力(li)。