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? ? 魚糜彈(dan)性：在規(guī)定條(tiao)件下(xia)，使魚糜(mi)受熱凝固(gu)（制成魚丸或(huo)魚糕(gao)等）后(hou)的凝膠形成能(neng)力，也稱為彈(dan)性。魚糜凝(ning)膠強(qiáng)度值(zhi)（彈性）為破(po)斷力和破斷(duan)距離乘積(ji)，以克*厘米（g*cm）表(biao)示。魚糜彈性衡(heng)量魚糜(mi)質(zhì)量的一項(xiang)重要指標(biāo)。

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? ??魚糜彈性儀是測(ce)試魚糜(mi)彈性的專業(yè)儀(yi)器。這(zhe)款測定儀采用(yong)高精度力量感(gan)應(yīng)元，被測魚(yu)糜破(po)碎瞬(shun)間軟件(jian)自動鎖定破(po)斷力(li)值和(he)破斷距離；并且(qie)軟件實(shí)(shi)時同步收集數(shù)(shu)據(jù)和匯出曲線(xian)，用戶可(ke)直接觀察(cha)檢測圖(tu)譜變化，直接(jie)勾選顯示魚(yu)糜彈性值(zhi)。符合國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guo)家標(biāo)準(zhǔn)請點(diǎn)(dian)此處）和水產(chǎn)行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)請(qing)點(diǎn)此處）。

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