? ? ? 影響質(zhì)構(gòu)測(cè)量(liang)準(zhǔn)確性的(de)因素很多(duo), 不同的影響因(yin)素對(duì)(dui)儀器(qi)測(cè)量和感官測(cè)(ce)試之間(jian)的相關(guān)性影(ying)響程度也不(bu)一樣。

(1) 有些(xie)樣品內(nèi)各點(diǎn)(dian)的質(zhì)(zhi)構(gòu)很均勻, 也有(you)一些樣(yang)品各(ge)點(diǎn)的質(zhì)(zhi)構(gòu)卻(que)不一(yi)樣。盡管是在沒(méi)(mei)有偏差的(de)情況下選擇(ze)了盡可能均一(yi)的樣品, 但(dan)是對(duì)很多(duo)樣品來(lái)說(shuō)與生(sheng)俱來(lái)的內(nèi)在變(bian)化問(wèn)題依然存(cun)在, 需要(yao)重復(fù)(fu)一定數(shù)量的實(shí)(shi)驗(yàn)。重復(fù)數(shù)量(liang)的多少取決(jue)于樣品(pin)的差異程(cheng)度, 因此物性測(cè)(ce)定的過(guò)程中為(wei)了提高可重(zhong)復(fù)性(xing), 對(duì)樣品需要(yao)大量取樣(yang)、取點(diǎn), 取(qu)其平均值(zhi)來(lái)減小標(biāo)(biao)準(zhǔn)誤(wu)差。

(2) 樣品(pin)的形(xing)狀和(he)大小是(shi)得到(dao)可重復(fù)(fu)性結(jié)果的關(guān)(guan)鍵。樣品(pin)具有(you)很好的均(jun)一性(xing), 保證每次樣(yang)品處(chu)理方法的一致(zhi)性, 減(jian)少因樣(yang)本形狀和大(da)小等(deng)因素對(duì)(dui)結(jié)果的影響(xiang)。

(3) 樣品在準(zhǔn)(zhun)備好之后要(yao)立刻進(jìn)行測(cè)(ce)試, 否(fou)則也(ye)會(huì)因?yàn)?wei)失水等(deng)外界環(huán)(huan)境變(bian)動(dòng)影響試驗(yàn)結(jié)(jie)果。