2019年8月16日(ri)，食品期刊(kan)《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)(fa)表了中(zhong)國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究(jiu)所研究(jiu)團隊題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研(yan)究論文(wen)。

在該研究論文(wen)中，研(yan)究人員利(li)用上海騰(teng)拔的Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測定草魚(yu)肌肉的硬度、彈(dan)性、咀嚼性和膠(jiao)著性。