2019年8月16日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（一(yi)區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)表了(le)中國(guó)(guo)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠(zhu)江水產(chǎn)研(yan)究所研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究(jiu)論文(wen)。

在該研(yan)究論(lun)文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔的Universal TA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)(ce)定草魚肌肉的(de)硬度、彈(dan)性、咀嚼性和(he)膠著(zhe)性。