你知道嗎(ma)？今天是立夏(xia)，夏季正式開(kai)始啦??

天氣(qi)漸熱，水果(guo)也變得(de)香甜多汁～但你(ni)知道嗎(ma)？

水果好不(bu)好吃(chi)，不只是“甜"那么(me)簡(jiǎn)單，質(zhì)地口(kou)感也非常(chang)重要(yao)！

?? 本周主(zhu)角：當(dāng)(dang)季人氣三(san)大水果

芒果??、水蜜桃(tao)??、西瓜??

這些水果(guo)的“軟硬度、Q彈感、爆汁(zhi)程度"，我們用(yong) RTA 食品質(zhì)構(gòu)(gou)儀 精準(zhǔn)測(cè)試出(chu)來！

?? 我們?cè)趺礈y(cè)(ce)？測(cè)什么？

使用(yong)壓縮(suo)測(cè)試模(mo)式，搭(da)配不同探頭(tou)，模擬咬下(xia)去的過(guo)程，得到硬(ying)度與彈性(xing)數(shù)據(jù)：

水果 ?????????推薦探頭 ???????????????????????????特性說(shuo)明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱型探(tan)頭 ?????果肉緊實(shí)，適(shi)合中(zhong)等大小探頭(tou)壓縮測(cè)試

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉細(xì)(xi)嫩，需要(yao)小力(li)量避免破壞(huai)樣品(pin)

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤型(xing)探頭 ?????水分多，需(xu)要大面(mian)積探頭降(jiang)低破壞性

?? 小科(ke)普：

這些數(shù)(shu)據(jù)可用于(yu)判斷水果成(cheng)熟度、儲(chǔ)運(yùn)(yun)適性、品控(kong)標(biāo)準(zhǔn)，甚至優(yōu)(you)化冷(leng)鏈處理！

?? 你最(zui)想看哪種水果(guo)的質(zhì)地測(cè)試(shi)？

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