安徽省的碭(dang)山酥梨種植面(mian)積可達3.33萬(wan)ｈｍ２，連片面積之(zhi)大堪稱世(shi)界之zui。因此(ci)，碭山酥梨年(nian)產(chǎn)量較大，約４０萬(wan)ｔ，鮮果貯藏量(liang)１５萬ｔ。該品種果肉(rou)質(zhì)嫩，經(jīng)后(hou)熟，具有柔(rou)軟而甜(tian)、汁多等特點，銷(xiao)售全國各地(di)，但其易軟化，貯(zhu)藏期較(jiao)短，水(shui)分容(rong)易損(sun)失以及貯(zhu)藏過(guo)程中受損會(hui)感染微生物(wu)，尤其霉菌導(dǎo)致(zhi)梨腐爛(lan)變質(zhì)(zhi)，造成(cheng)大量(liang)的經(jīng)濟損失(shi)。據(jù)調(diào)查，目(mu)前有較(jiao)多篩選(xuan)碭山酥梨菌株(zhu)及其采后傳(chuan)統(tǒng)保(bao)鮮的方法的(de)研究，而針(zhen)對碭山梨采后(hou)包裝保鮮技(ji)術(shù)的(de)研究相(xiang)對缺乏。

果蔬流通環(huán)(huan)節(jié)中，果蔬(shu)包裝(zhuang)在防止微生(sheng)物滋生、保證果(guo)蔬品(pin)質(zhì)、延長(zhang)果蔬貨架期及(ji)減少果(guo)蔬安全隱患(huan)等方面(mian)發(fā)揮(hui)重要的作用(yong)。因此，研發(fā)在(zai)保證質(zhì)量的同(tong)時能(neng)夠延(yan)長碭山酥梨(li)貨架期的新型(xing)綠色功能型(xing)包裝材(cai)料至關(guān)重要(yao)。聚乙烯(xi)醇（ＰＶＡ）樹(shu)脂是由聚醋(cu)酸乙烯酯水(shui)解制成的具(ju)有水溶性的極(ji)性高(gao)分子(zi)化合物。ＰＶＡ 具有(you)良好的透明性(xing)和韌性，對氣體(ti)、水分以及(ji)油性物質(zhì)(zhi)的透過率(lv)極低(di)，具有優(yōu)良的阻(zu)隔性(xing)，因此在包裝(zhuang)膜領(lǐng)域(yu)的運用(yong)越來越(yue)廣泛。低密(mi)度聚乙烯(xi)（ＬＤＰＥ）是一種(zhong)具有(you)優(yōu)異(yi)的力學(xué)(xue)性能、良好的耐(nai)熱性和化學(xué)穩(wěn)(wen)定性等特點的(de)熱塑性樹脂，是(shi)在藥(yao)品和(he)食品包(bao)裝材料及(ji)醫(yī)療(liao)器械等(deng)領(lǐng)域應(yīng)用較(jiao)廣泛的包裝軟(ruan)材料之一。

ε－聚賴氨酸(suan)鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從鏈霉菌(jun)屬生產(chǎn)菌發(fā)(fa)酵代謝產(chǎn)(chan)物中，經(jīng)分(fen)離提取獲得(de)的一類具(ju)有抗菌功效(xiao)的多肽。ε－ＰＬＬＨ作為一(yi)種天然生物防(fang)腐劑，不(bu)僅具有廣(guang)譜抑菌(jun)性，對霉菌、酵母(mu)菌、革蘭氏菌(jun)均有良好(hao)的抑制作用，而(er)且還具有(you)耐高溫、水溶(rong)性好、對人體無(wu)毒副作用等特(te)點，２０１４年國家(jia)衛(wèi)生和計劃生(sheng)育委員會已(yi)允許(xu)其作為(wei)食品添加(jia)劑使用，并在(zai)水果與(yu)蔬菜保鮮中廣(guang)泛應(yīng)用。目前，利(li)用ε－ＰＬＬＨ和檸(ning)檬酸復(fù)(fu)配制(zhi)備改性防霉薄(bao)膜及其對新鮮(xian)碭山(shan)梨進行保鮮(xian)的相(xiang)關(guān)報道較少(shao)，該試驗以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸／聚(ju)乙烯醇為原(yuan)料，使用溶液(ye)流延法制得改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜，并測試包(bao)裝薄膜的(de)保濕(shi)防霉(mei)性能；同(tong)時，在(zai)室溫條(tiao)件下，使(shi)用不(bu)同ε－ＰＬＬＨ添加量的(de)復(fù)合薄(bao)膜對碭山梨進(jin)行包裝(zhuang)，并進行保鮮效(xiao)果的(de)評定(ding)，以期為改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜在果(guo)蔬保(bao)鮮包裝(zhuang)的應(yīng)用提(ti)供參(can)考依據(jù)。