鐵棍山藥是(shi)懷山藥(yao)品種(zhong)中的精品(pin)，產(chǎn)于河南(nan)省焦作市(古(gu)懷慶府)。《神(shen)農(nóng)本草經(jīng)(jing)》記載：山藥以河(he)南懷慶(qing)者良。懷(huai)藥因其優(yōu)良的(de)品質(zhì)和dute的(de)藥用價值，在海(hai)內(nèi)外享有(you)“華藥"之(zhi)美譽(yù)。鐵(tie)棍山藥含有淀(dian)粉、糖蛋(dan)白、尿囊素、黏液(ye)汁等(deng)活性成分，以(yi)及碘、磷、鈣等(deng)多種微量元(yuan)素，具(ju)有防(fang)治高血脂(zhi)、調(diào)理腸(chang)胃、降血糖等作(zuo)用，其食用(yong)和營養(yǎng)價值jigao。

1、鐵棍山藥質(zhì)構(gòu)(gou)特性測定

儀器(qi)：上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱形(xing)探頭

將干燥前后的(de)鐵棍山(shan)藥片置(zhi)于柱(zhu)形探頭的正下(xia)方，測試條件(jian)如下：

測試模(mo)式：全質(zhì)構(gòu)分(fen)析(TPA)

測試速度：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標(biāo)模式：形變(bian) 40%?

兩次下壓間(jian)隔時(shi)間：3s

可以用(yong)于測定山藥(yao)片的硬(ying)度、彈性、粘附性(xing)等指標(biāo)。