安徽省的碭山(shan)酥梨種植面積(ji)可達(dá)3.33萬ｈｍ２，連片面(mian)積之(zhi)大堪稱世界之(zhi)zui。因此(ci)，碭山酥梨年產(chǎn)(chan)量較大，約４０萬ｔ，鮮(xian)果貯藏量１５萬(wan)ｔ。該品種果(guo)肉質(zhì)嫩(nen)，經(jīng)后(hou)熟，具有柔(rou)軟而甜、汁多等(deng)特點(diǎn)，銷(xiao)售全國各地(di)，但其易軟化(hua)，貯藏期(qi)較短(duan)，水分容(rong)易損(sun)失以(yi)及貯(zhu)藏過(guo)程中受(shou)損會(huì)感染微(wei)生物，尤其霉菌(jun)導(dǎo)致梨腐(fu)爛變質(zhì)，造成(cheng)大量的(de)經(jīng)濟(jì)損(sun)失。據(jù)調(diào)查，目前(qian)有較多篩選碭(dang)山酥梨菌(jun)株及其采后(hou)傳統(tǒng)保(bao)鮮的方法(fa)的研究，而針(zhen)對碭山梨采后(hou)包裝保鮮技(ji)術(shù)的研(yan)究相對(dui)缺乏。

果蔬流通環(huán)(huan)節(jié)中，果蔬包(bao)裝在防止微生(sheng)物滋生、保(bao)證果蔬品(pin)質(zhì)、延(yan)長果蔬貨架期(qi)及減少果蔬(shu)安全隱患等(deng)方面發(fā)揮(hui)重要的作(zuo)用。因此(ci)，研發(fā)在(zai)保證質(zhì)量的同(tong)時(shí)能夠延長(zhang)碭山(shan)酥梨貨架期的(de)新型綠色(se)功能型包(bao)裝材(cai)料至關(guān)重要。聚(ju)乙烯醇（ＰＶＡ）樹脂是(shi)由聚醋酸乙(yi)烯酯水解制(zhi)成的(de)具有水溶性的(de)極性高(gao)分子化(hua)合物(wu)。ＰＶＡ 具有良好的(de)透明性和(he)韌性，對氣(qi)體、水分以及油(you)性物質(zhì)的(de)透過率極低，具(ju)有優(yōu)良的阻(zu)隔性，因此在包(bao)裝膜(mo)領(lǐng)域的運(yùn)(yun)用越來越廣泛(fan)。低密度(du)聚乙(yi)烯（ＬＤＰＥ）是一種(zhong)具有(you)優(yōu)異的力學(xué)(xue)性能、良好的耐(nai)熱性(xing)和化(hua)學(xué)穩(wěn)(wen)定性等特(te)點(diǎn)的熱塑性樹(shu)脂，是在(zai)藥品和食品包(bao)裝材料及醫(yī)療(liao)器械(xie)等領(lǐng)(ling)域應(yīng)用較廣(guang)泛的包裝軟(ruan)材料(liao)之一。

ε－聚賴(lai)氨酸鹽(yan)酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是(shi)從鏈霉菌屬生(sheng)產(chǎn)菌發(fā)(fa)酵代謝產(chǎn)物(wu)中，經(jīng)分(fen)離提(ti)取獲得(de)的一類具有抗(kang)菌功效的多肽(tai)。ε－ＰＬＬＨ作為一種天(tian)然生物防腐劑(ji)，不僅具有廣譜(pu)抑菌性，對(dui)霉菌、酵母菌、革(ge)蘭氏菌均有良(liang)好的抑制作用(yong)，而且(qie)還具有耐高溫(wen)、水溶性好(hao)、對人體(ti)無毒副作用等(deng)特點(diǎn)，２０１４年國家(jia)衛(wèi)生和計(jì)(ji)劃生(sheng)育委員(yuan)會(huì)已允許其作(zuo)為食品添加(jia)劑使用，并(bing)在水果與蔬(shu)菜保鮮中廣泛(fan)應(yīng)用。目前，利(li)用ε－ＰＬＬＨ和檸檬(meng)酸復(fù)(fu)配制(zhi)備改性(xing)防霉(mei)薄膜(mo)及其對(dui)新鮮(xian)碭山(shan)梨進(jìn)行(xing)保鮮的相關(guān)報(bào)(bao)道較少(shao)，該試驗(yàn)以(yi)ε－ＰＬＬＨ、檸檬(meng)酸／聚乙烯醇為(wei)原料，使用溶(rong)液流(liu)延法制得改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜(mo)，并測試包裝薄(bao)膜的保(bao)濕防(fang)霉性能(neng)；同時(shí)，在室(shi)溫條件(jian)下，使用(yong)不同ε－ＰＬＬＨ添(tian)加量的復(fù)合薄(bao)膜對碭山梨進(jìn)(jin)行包裝，并(bing)進(jìn)行保鮮(xian)效果的評(píng)(ping)定，以期為改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜在(zai)果蔬保(bao)鮮包裝的應(yīng)(ying)用提供參考依(yi)據(jù)。