近日，浙(zhe)江大(da)學(xué)研究人員(yuan)在國(guo)際食品期刊(kan)《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了題(ti)為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研(yan)究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員使(shi)用上(shang)海騰拔Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定3D打(da)印樣品的硬度(du)、咀嚼性、彈性和(he)回復(fù)(fu)性等指(zhi)標(biāo)。

這是繼2021年(nian)8月上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙江(jiang)大學(xué)研(yan)究人員在國際(ji)食品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為(wei)"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究論文(wen)后，又一次助(zhu)力浙江大(da)學(xué)研究人(ren)員發(fā)表高(gao)水平論文(wen)。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products