本屆(jie)年會以當(dāng)前食(shi)品科技(ji)發(fā)展趨勢和食(shi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的(de)重點科(ke)技需(xu)求為導(dǎo)向(xiang)，將針對(dui)食品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展面(mian)臨的(de)重大科技(ji)問題，就食品產(chǎn)(chan)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理(li)論方(fang)面展開深入探(tan)討，交流和借鑒(jian)國外經(jīng)驗(yan)，為廣大食(shi)品科(ke)研工作者和生(sheng)產(chǎn)者(zhe)提供新的思(si)路，指明(ming)發(fā)展(zhan)方向。

本次會(hui)議誠摯邀請國(guo)內(nèi)外各大專院(yuan)校、科(ke)研院所、食品(pin)企業(yè)等(deng)單位從事食(shi)品科學(xué)研究(jiu)的專家(jia)、學(xué)者、企(qi)業(yè)家進(jìn)(jin)行深入(ru)交流、成果推廣(guang)，并為食品企業(yè)(ye)、儀器商提(ti)供展覽、展示及(ji)尋求科技(ji)合作的平臺(tai)。會期2天，初定在(zai)2018年8月2日至3日，地(di)點：中國安徽(hui)合肥。會(hui)前7月31日～8月(yue)1日在合肥(fei)組織“第八屆食(shi)品與生物學(xué)科(ke)高水平(ping)SCI論文撰寫與投(tou)稿技巧(qiao)研修班”。

審核通(tong)過的參會代表(biao)論文將優(yōu)先在(zai)《食品(pin)科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研究(jiu)》《乳業(yè)科(ke)學(xué)與(yu)技術(shù)(shu)》六本雜志正(zheng)刊上發(fā)表(biao)，歡迎相(xiang)關(guān)專(zhuan)家、學(xué)者、企業(yè)(ye)家參加此(ci)次研討會，并(bing)踴躍投(tou)稿、展(zhan)覽展示。

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重要時(shi)間：

論文征集(ji)截止日期： 2018 年(nian)6 月15 日(ri)
口頭報告申請(qing)截止時間： 2018年(nian)5月30日(ri)
會議報(bao)名截止(zhi)日期： 2018年 7月(yue) 15 日
會議召開(kai)時間：2018 年8月2-3 日(ri)
參會報(bao)到時間：2018 年8月1日(ri)全天

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一、會議(yi)時間(jian)及地點

2018年8月2～3日 ?中(zhong)國 安徽(hui) 合肥

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二：組織結(jié)構(gòu)

主辦單位(wei)：

北京食品(pin)科學(xué)研究院
中國食品雜志(zhi)社《食(shi)品科學(xué)(xue)》雜志(zhi)
中國食品雜(za)志社《Food Science and Human Wellness》雜志(zhi)
谷物科技(ji)學(xué)會(hui)（ICC）

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共同主辦(ban)：

合肥工業(yè)大(da)學(xué)食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)(xue)院
安徽農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)茶樹(shu)生物學(xué)(xue)與資源利(li)用國(guo)家重點實(shi)驗室
南京財經(jīng)(jing)大學(xué)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程學(xué)院(yuan)
華美食(shi)品學(xué)(xue)會（CAFS）

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支持協(xié)辦：

美國谷(gu)物化學(xué)家學(xué)會(hui)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Functional Foods》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收(shou)錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄(lu)）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

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四：會(hui)議內(nèi)容

大會報告(gao)：食品產(chǎn)業(yè)(ye)科技(ji)創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理(li)論研究

分組議(yi)題：

1） 食品(pin)高新(xin)技術(shù)

（1）超微粉碎及(ji)微膠囊(nang)技術(shù)、膨(peng)化與擠(ji)壓技術(shù)、分離(li)技術(shù)、殺菌(jun)新技術(shù)、干燥技(ji)術(shù)、納米(mi)加工技術(shù)在食(shi)品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)(ying)用?

（2）數(shù)字化智能互(hu)聯(lián)制(zhi)造、分(fen)子食(shi)品制造(zao)、適度(du)zui少加工(gong)與非(fei)熱制造、云技(ji)術(shù)與(yu)“互聯(lián)(lian)網(wǎng)+”及3D制造等(deng)食品智(zhi)慧制造(zao)理論與新技(ji)術(shù)

2） 食品生物制造(zao)及組學(xué)技術(shù)(shu)

（1）基因工程、細(xì)胞(bao)工程、發(fā)酵工(gong)程、酶(mei)工程、蛋(dan)白質(zhì)工(gong)程、生物工程(cheng)下游(you)技術(shù)在食品產(chǎn)(chan)業(yè)中的應(yīng)用
（2）人類(lei)基因組學(xué)、腸道(dao)微生物(wu)宏基因(yin)組學(xué)(xue)、營養(yǎng)代謝組(zu)學(xué)、營養(yǎng)功(gong)能組(zu)學(xué)等生物(wu)組學(xué)和代(dai)謝組學(xué)技(ji)術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加(jia)工及(ji)質(zhì)量控(kong)制

（1）果蔬采(cai)后生(sheng)理及病害控(kong)制
（2）果蔬(shu)保鮮(xian)劑的研發(fā)
（3）果蔬貯(zhu)藏保鮮(xian)與包裝(zhuang)新技術(shù)(shu)
（4）糧食(shi)收儲保質(zhì)保(bao)鮮降耗新(xin)技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加(jia)工與(yu)品質(zhì)檢測技術(shù)(shu)

4）傳統(tǒng)釀造(zao)和發(fā)酵食(shi)品基礎(chǔ)(chu)理論(lun)研究

（1）傳統(tǒng)釀造食(shi)品的風(fēng)味分(fen)析及品(pin)質(zhì)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)(tong)釀造食品(pin)微生物菌(jun)種改良、發(fā)(fa)酵機理及(ji)規(guī)模(mo)化生產(chǎn)研(yan)究
（3）益生菌、益(yi)生元及新型(xing)發(fā)酵乳(ru)制品研究(jiu)與開(kai)發(fā)
（4）釀造行(xing)業(yè)副產(chǎn)物的綜(zong)合利用(yong)、綠色生(sheng)產(chǎn)及可持續(xù)(xu)發(fā)展(zhan)?
（5）酶制劑、食品添(tian)加劑及現(xiàn)代高(gao)新檢測技術(shù)在(zai)釀造(zao)行業(yè)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品營(ying)養(yǎng)保健(jian)功能與質(zhì)量安(an)全評價

5）食品加工應(yīng)(ying)用基礎(chǔ)及(ji)綠色制造

（1）食品(pin)加工過程中組(zu)分結(jié)(jie)構(gòu)變化及(ji)品質(zhì)調(diào)控(kong)機制研究?
（2）食品風(fēng)味特(te)征與品質(zhì)(zhi)評價及加(jia)工適用性研究(jiu)
（3）水畜禽產(chǎn)品綠(lv)色制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（4）方便即(ji)食食(shi)品和(he)預(yù)調(diào)(diao)理食(shi)品制造關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（5）食品(pin)添加劑(ji)與配料綠(lv)色制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)

6）食品冷(leng)鏈物流

（1）食品冷鏈物流(liu)過程(cheng)中品質(zhì)(zhi)劣變控(kong)制
（2）食品冷(leng)鏈物流工(gong)藝與核心技術(shù)(shu)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商(shang)新型(xing)食品物流技(ji)術(shù)集成(cheng)示范(fan)

7）食品營養(yǎng)與(yu)健康

（1）分子營養(yǎng)(yang)學(xué)和臨床營(ying)養(yǎng)學(xué)、生物活性(xing)物的成分及(ji)其功(gong)能評價
（2）功能性食品、營(ying)養(yǎng)強化食品與(yu)健康食品創(chuàng)新(xin)關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（3）特殊(shu)膳食與特(te)殊工(gong)作環(huán)境(jing)人群營養(yǎng)健(jian)康食品(pin)制造
（4）營養(yǎng)健康(kang)食品成分準(zhǔn)確(que)分析技(ji)術(shù)研(yan)究及(ji)功效評價

8）食品中危(wei)害物及質(zhì)量(liang)安全

（1）食品原料及(ji)加工過程中(zhong)危害物形成機(ji)制和調(diào)控原(yuan)理研(yan)究
（2）食源性致(zhi)病菌抗生(sheng)素耐(nai)藥機制與傳(chuan)播規(guī)律研究
（3）食品污(wu)染物(wu)暴露組解(jie)析
（4）食品質(zhì)(zhi)量安全基礎(chǔ)(chu)性及共性關(guān)鍵(jian)技術(shù)(shu)研究

9）食品安全風(fēng)(feng)險評(ping)估與標(biāo)(biao)準(zhǔn)

（1）食品危害物毒(du)理學(xué)評價
（2）食品(pin)新原料、新食品(pin)添加(jia)劑和(he)新接(jie)觸材料安全(quan)性評價技術(shù)研(yan)究
（3）中國人(ren)群食物過(guo)敏原及消減技(ji)術(shù)研究(jiu)
（4）食品安全(quan)風(fēng)險表征新(xin)技術(shù)(shu)研究
（5）食品安全標(biāo)準(zhǔn)(zhun)再評估研究(jiu)

10）食品安(an)全檢(jian)測及控(kong)制技術(shù)(shu)

（1）農(nóng)藥、獸藥(yao)、重金屬殘(can)留檢測新技(ji)術(shù)
（2）食品危害(hai)物非(fei)定向(xiang)篩查和確證(zheng)關(guān)鍵技術(shù)研究(jiu)
（3）食品安全追(zhui)溯體系(xi)構(gòu)建及(ji)監(jiān)管大(da)數(shù)據(jù)云平臺構(gòu)(gou)建
（4）食品(pin)摻假鑒別(bie)技術(shù)

11）肉類研究專(zhuan)場

（1）肉品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）肉制(zhi)品現(xiàn)代(dai)化加工技(ji)術(shù)
（3）肉品(pin)貯藏、保鮮(xian)及質(zhì)(zhi)量控制(zhi)
（4）肉品風(fēng)味成分(fen)分析及檢測(ce)技術(shù)(shu)
（5）肉品營養(yǎng)(yang)與人(ren)類健(jian)康
（6）肉品加工副產(chǎn)(chan)物綜合利用(yong)

12）乳業(yè)科(ke)學(xué)與(yu)技術(shù)專場(chang)

（1）乳品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）乳品營養(yǎng)與人(ren)類健康
（3）乳品微生(sheng)物及益生菌功(gong)能研究(jiu)
（4）乳品加(jia)工新技術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安(an)全與檢測技術(shù)(shu)
（6）乳品安全、法律(lv)、法規(guī)及(ji)發(fā)展政策

注：本屆年(nian)會將計劃按(an)照以(yi)上議題舉辦(ban)6場大會綜(zong)合報告、12場(chang)分論(lun)壇報告，另設(shè)食(shi)品科(ke)學(xué)青年學(xué)者(zhe)專場和食品(pin)科學(xué)研(yan)究生專場，共計(ji)安排近200個口頭(tou)報告(gao)，歡迎各位(wei)感興趣的老(lao)師、研究生申(shen)請在會上作口(kou)頭報告(gao)，名額有限(xian)，請盡早報名(ming)。

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五：會議論文

論文(wen)范圍及(ji)要求

與會議(yi)主題相關(guān)的學(xué)(xue)術(shù)論文(wen)，請嚴(yán)格按照(zhao)雜志撰(zhuan)稿要求和(he)投稿(gao)模板(ban)撰寫

• 《食品科(ke)學(xué)》投稿：請(qing)登錄食(shi)品科學(xué)網(wǎng)(wang)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁采編(bian)系統(tǒng)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請登錄/BYpRuL.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿(gao)：請發(fā)送(song)郵件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)送郵(you)件至ejfa2018；

• 《肉類研(yan)究》投稿：請登(deng)錄/KoxMZb.html

• 《乳業(yè)科(ke)學(xué)與(yu)技術(shù)》投稿：請登(deng)錄/AAukUq.html

論文(wen)發(fā)表(biao)費

審核通過的(de)稿件按書面(mian)錄用通知繳納(na)版面費。

補充說明(ming)

投遞會議論文(wen)的代(dai)表，請先將(jiang)論文通過雜(za)志在線采編系(xi)統(tǒng)投(tou)遞并獲得稿件(jian)編號(hao)后，再及時進(jìn)(jin)行會議注(zhu)冊，并將稿(gao)件標(biāo)題、編(bian)號填入注冊信(xin)息中。投(tou)稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通(tong)過郵件投遞后(hou)，將稿件(jian)標(biāo)題填入注(zhu)冊信息中即可(ke)。

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六：費用(yong)及匯款

會議費(fei)

國內(nèi)(nei)：2000元/人（含會(hui)議費、餐費(fei)等）；普(pu)通在校研究生(sheng)1400元（不含在職攻(gong)讀學(xué)位人(ren)員）。
國外：500美元/人
會議期間安(an)排住宿，費用自(zi)理。會(hui)議費不包含(han)論文發(fā)(fa)表費(fei)。

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匯款(kuan)事項

請參會代表(biao)收到正式邀請(qing)函（紙質(zhì)版(ban)或電子版(ban)均可(ke)）后，盡(jin)快將會(hui)議費匯至中國(guo)食品雜志(zhi)社，以便大會日(ri)?；I備(bei)工作順利進(jìn)行(xing)。
銀行匯款：
戶　名：中國食品(pin)雜志社?
開戶行(xing)：工行阜外(wai)大街(jie)支行
行　號：102100004927
帳　號：0200049209024922112