鐵棍(gun)山藥是懷山(shan)藥品種中的(de)精品(pin)，產(chǎn)于河南省焦(jiao)作市(古懷慶府(fu))?！渡褶r(nóng)(nong)本草經(jīng)》記(ji)載：山藥以河南(nan)懷慶(qing)者良。懷藥因其(qi)優(yōu)良(liang)的品質(zhì)和dute的藥(yao)用價值，在海(hai)內(nèi)外(wai)享有“華藥"之美(mei)譽。鐵棍山(shan)藥含有淀粉(fen)、糖蛋白、尿囊(nang)素、黏液汁等(deng)活性成分(fen)，以及碘、磷、鈣等(deng)多種微量(liang)元素(su)，具有(you)防治高血脂、調(diào)(diao)理腸胃(wei)、降血(xue)糖等作用，其(qi)食用和營養(yǎng)價(jia)值jigao。

1、鐵棍山藥質(zhì)構(gòu)(gou)特性測(ce)定

儀器：上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱形探(tan)頭

將干燥前后(hou)的鐵(tie)棍山藥片置(zhi)于柱形探(tan)頭的(de)正下方，測(ce)試條件如(ru)下：

測試模(mo)式：全質(zhì)構(gòu)分析(xi)(TPA)

測試速(su)度：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標(biāo)模式：形(xing)變 40%?

兩次(ci)下壓間(jian)隔時間：3s

可以用于測定(ding)山藥(yao)片的(de)硬度(du)、彈性、粘附(fu)性等指標(biāo)。