? ? 2020年4月(yue)23日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了中國(guo)水產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院珠(zhu)江水產(chǎn)研(yan)究所(suo)研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論(lun)文。

? ? 在該研(yan)究論(lun)文中，研(yan)究人(ren)員利用(yong)上海騰拔(ba)的Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定草(cao)魚肌肉的(de)硬度、彈性(xing)、咀嚼性和剪切(qie)力。