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? ? 魚糜彈性(xing)：在規(guī)定(ding)條件下(xia)，使魚(yu)糜受熱凝(ning)固（制成魚丸或(huo)魚糕等）后(hou)的凝膠形成能(neng)力，也稱為彈性(xing)。魚糜凝膠(jiao)強度值(zhi)（彈性）為(wei)破斷力(li)和破斷距(ju)離乘積，以(yi)克*厘米（g*cm）表示。魚(yu)糜彈性衡量魚(yu)糜質(zhì)量的(de)一項重要指(zhi)標(biāo)。

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? ??魚糜彈性儀是測試魚糜彈(dan)性的專(zhuan)業(yè)儀器。這款測(ce)定儀采(cai)用高(gao)精度(du)力量感應(yīng)元，被(bei)測魚糜(mi)破碎瞬間軟(ruan)件自動(dong)鎖定破斷力(li)值和破斷(duan)距離(li)；并且(qie)軟件實時同(tong)步收集數(shù)(shu)據(jù)和匯出曲(qu)線，用戶(hu)可直接觀(guan)察檢測(ce)圖譜變(bian)化，直(zhi)接勾(gou)選顯示魚(yu)糜彈(dan)性值。符(fu)合國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國家標(biāo)(biao)準(zhǔn)請(qing)點此處）和水產(chǎn)行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請點此處）。

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