蛋殼質(zhì)量是衡(heng)量種雞、蛋雞(ji)生產(chǎn)成績好壞(huai)的一項十分(fen)重要的指標，它(ta)與種(zhong)雞的種(zhong)蛋入孵率、孵化(hua)率、雞(ji)苗質(zhì)(zhi)量以及商(shang)品蛋雞的(de)鮮蛋產(chǎn)量(liang)、經(jīng)濟(ji)效益密切相(xiang)關。由于蛋殼(ke)質(zhì)量下(xia)降，對許多(duo)養(yǎng)雞場造成(cheng)的經(jīng)濟損失(shi)相當嚴(yan)重。正(zheng)確掌握蛋殼(ke)厚度，強度有(you)關指(zhi)標尤為重要。

蛋殼的強度(du)是指(zhi)蛋殼耐壓(ya)程度的大小。蛋(dan)殼強度(du)可用質(zhì)構(gou)儀來進行測(ce)定，單位：Pa。上要(yao)求蛋在(zai)豎放時能(neng)夠承受(shou)2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據(jù)測定，禽(qin)蛋在(zai)2.94 x10⁵Pa下不破裂(lie)。禽蛋縱軸的(de)耐壓性(xing)大于橫軸。蛋殼(ke)強度與蛋殼厚(hou)度及厚度的均(jun)勻性呈正(zheng)相關。

1、儀器及配(pei)件

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gou)儀（或Rapid TA+專業(yè)(ye)型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構儀或Rapid TA實用型(xing)國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gou)儀）

配件：P/100壓盤(pan)探頭以及縱(zong)向雞蛋(dan)支撐(cheng)裝置

2、測試結果(guo)

通過對蛋進(jin)行橫向或縱(zong)向擠壓(ya)，通過蛋破裂時(shi)單位面(mian)積所受(shou)到的力來反(fan)映蛋殼橫向或(huo)縱向強度。